Bròquils torrats i olives | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 grans d'all, pelats i triturats suaument
• 1 culleradeta de sal kosher, dividida
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra, a més de goteig
• 2 ¼ - 2, 5 lliures bròquil, rentat, drenat i pintat en sec
• ½ tassa d'olives no barrejades
• Sal marina escamada
• ½ llimona

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425ºF. Línia una paella de forn de 15x10x1 polzades amb una estora o pergamí de silicona; deixar de banda. En un bol petit combinar all i 1/2 cullerada. de la sal kosher. Utilitzant la part posterior d’una cullera, enfarineu l’all i la sal fins que l’all comenci a alliberar el seu oli. Deixeu reposar de 5 a 10 minuts. Remeneu l’oli d’oliva. Deixar de banda.

• Pas 2

  Talleu les tiges de bròquil; tallar les tiges longitudinalment en meitats i / o quarts. Col·locar-lo a la paella preparada. Aboqueu-hi oli d'all i olives; tirar bé. Espolseu-la amb 1/2 cullerada restant. sal kosher. Remeneu de 20 a 25 minuts, remenant-los de tant en tant, fins que estiguin tendres, però també dente. Transferir-la a la cuina.

• Pas 3

  Per servir, ruixeu-hi amb sal marina escamada; escorreu amb oli d’oliva addicional. Premeu el suc de llimona. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 134 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 427 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 2 g de sucre, 4 g de proteïnes.