Amb l’interès en l’art culinari creixent, els fabricants d’abast han anat més enllà dels fonaments bàsics, incloent-hi la tecnologia de qualificació superior a qualsevol preu. Les games actuals ofereixen una gran quantitat d’opcions quan es tracta de funcionalitats, acabats, mida i capacitat del forn.
Quan compreu una gamma especial, considereu les vostres necessitats de cuina i cocció, l’espai disponible i les preferències de decoració. Els intervals més comprats són alimentats amb gas o electricitat. Les gammes de gas permeten tenir temperatures controlades amb precisió, costen lleugerament menys funcionar que els seus cosins elèctrics i necessiten l’aire lliure a l’aire lliure; Els intervals elèctrics, ja sigui amb elements de bobina exposats o superfícies superiors suaus, no es refreden immediatament quan s’apaga la calor, però segueixen sent els preferits dels cuiners americans. Una gamma d'estil d’inducció, la placa de cuina més eficient d’energia, utilitza un electroimant per sota d’una superfície ceràmica que transfereix calor a les olles i cassoles. Les gammes de doble combustible combinen una estufa de gas amb un forn elèctric.
Els intervals varien d’amplada de 24 a 60 polzades, i les estufes de tipus professional en la gamma de 36 a 60 polzades són les més cares. Els acabats són una qüestió de gust personal: els acabats d’acer inoxidable i anoditzat creen una sensació industrial; els acabats negres retrocedeixen en un personatge més contemporani; les gammes de colors a mida s'adapten a cuines d'estil retro i euro; i la galeta i el blanc són els favorits tradicionals de sempre.
Al final, el pressupost sovint dicta elecció. A continuació, es mostra una visió general del que compraran els vostres diners.
Una estufa estàndard, amb un preu d’entre 400 i 1.000 dòlars, mesura 30 polzades d’amplada i està disponible en acabats blancs, negres, galetes o d’acer inoxidable. Els models inclouen gasos elèctrics inclinables, autònoms i franges elèctriques que inclouen quatre cremadores de gas o quatre elements de bobina elèctrica. Els forns ofereixen 4-6 peus cúbics d'espai al forn, opcions d'auto-neteja i sistemes de paqueteria. També trobareu gammes equipades amb cremadors de gran potència i de poca temperatura i forns de convecció i franges elèctriques de gamma alta.
Els rangs de mida mitjana, que costen de 1.000 a 4.000 dòlars, inclouen les característiques dels rangs estàndards, però ofereixen finestres de portes de forn més grans, controls d'alta temperatura i temporitzador i una comoditat culinària millorada. Molts fogons de subjecció elèctrica i d’inducció estan equipats amb una zona per mantenir calent els plats laterals fins al moment de servir-los. Els rangs de gas poden incloure reixetes de cremador de ferro d’amplada completa o contínues (els intervals elèctrics poden tenir un element pont) que permeten moure els pots de forma fàcil al voltant de la placa de cuina. Molts tenen cinc cremadors de mides variades que s’adapten a paelles de diferents mides; alguns tenen reixes de wok reversibles i calaixos d’escalfament. Els rangs de combustible doble apareixen en aquest rang de preus, així com els intervals amb forns dobles i forns verticals apilats amb configuració de bastidors addicionals i bastidors especials.
Les millors gammes d'estil de cuina: amb un preu de 4.000 dòlars de més, ofereixen exteriors de color personalitzat o acer inoxidable o anoditzats; estan disponibles en amplades de 30, 36, 42 i 60 polzades; i ofereixen un ventilador de capçalera o campana d'estil restaurant. La majoria tenen forns senzills o laterals (les gammes de 60 polzades ofereixen 8 peus cúbics d'espai del forn), sovint es combinen un forn de convecció amb un forn convencional. Les estufes personalitzables combinen cremadors de llautó d’alta potència, graelles i graelles que es poden configurar per adaptar-se al vostre estil de cuina. Els forns de convecció de vapor aprofiten la humitat, la calor i el flux d'aire estan disponibles en alguns rangs de gamma alta.
