Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola gran porteu l’aigua a ebullició a foc alt. Remeneu l’ordi; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 45 a 50 minuts o fins que l’ordi estigui tendre, afegint edamame durant els darrers 10 minuts de cocció; desguàs. Col·loqueu l’ordi i l’edamame en un bol gran. Aboqueu la vinagreta de Dijon sobre la barreja d'ordi calent; tirar a revestir.
-
Afegiu el pebre dolç, les cebes verdes, els cornichons i el julivert a la barreja d’ordi; barregeu-ho bé. Deixar de banda.
-
Espolseu el filet de porc amb el pebre negre. Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons calents al voltant d’una paella. Prova de foc mig-alt a sobre de la paella. Col·loqueu la carn a la planxa per sobre de la cassola. Coberta; a la planxa durant 30 a 35 minuts o fins que un termòmetre de carn registri 155 ° F. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor al medi. Ajustar per a la cocció indirecta. Graella com es indica.)
-
Transferir la carn de porc a una taula de tallar. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 10 minuts. Talleu a rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix; tallar les llesques a tires. Afegiu el porc a la barreja d’ordi; remenar per combinar. Organitzar els enciams sobre sis plats de porció; amanida calenta de cullera sobre enciam.
dades nutricionals
Per ració: 308 calories (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 49 mg de colesterol, 130 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 4 g de sucre, 24 g de proteïnes.Vinagreta Dijon
Ingredients
Instruccions
-
En una gerra de cargol combina vinagre, ceba vermella, oli d’oliva, mostassa, all i pebre negre. Tapar i agitar bé. Fa aproximadament 1/2 tassa.
