Polvorones sevillanos | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 tassa de mantega suavitzada
1 tassa de sucre granulat
1 tassa de sucre moreno envasat
1 culleradeta soda de cocció
½ culleradeta de sal
2 ous
1 ½ culleradeta de pasta de vainilla mexicana o de vainilla
¼ d'extracte de coco de cullerada
3 ½ tasses de farina universal
1 tassa de coco arrebossat, torrat
¼ tassa de pinya confitada picada finament
1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
Llimona vidre
Torrat de coco descamat

Instruccions

Pas 1
En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu-hi sucre granulat, sucre moreno, bicarbonat i sal. Batre fins combinar-ho, raspant el bol de tant en tant. Batre en ous, pasta de vainilla i extracte de coco fins que es combini. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi. Remeneu la 1 tassa de coco, la pinya confitada i les pells de cítrics.
Pas 2
Dividiu la massa en terços. Formeu cada porció de massa en un rotlle de 12 polzades de llargada. Enrotlleu els rotllos en paper de plàstic o paper encerat i refredeu-ho durant 4 hores o fins que estiguin prou ferms com per tallar-los.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Talleu els rotllos en rodanxes de 1/2 polzada de gruix. Col·loqueu les llesques d'1 polzada entre una fulla de galeta no envellida Enfornar al forn preescalfat durant 9 a 10 minuts o fins que no estiguin configurats els centres. Transferir les galetes a un suport per cable; deixar refredar. Sofregiu els tops de les galetes amb glaça de llimona i salpebreu-ho amb coco torrat addicional. Deixeu reposar fins que s'hagi fixat el vidre. Fa unes 60 galetes.

Consells

Capa les galetes entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos.