Carn picant de vedella | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 onces filet rodó superior de vedella
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada d'aigua
• 1 gra d'all d'all picat
• Pica el pebre
• 1 culleradeta de blat de moro
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ¼ pebre verd dolç, tallat en trossos de 3/4 polzades
• 2 cebes verdes, esqueixades esbiaixades en longitud d'1 polzada (1/4 tassa)
• 3 tomàquets frescos, a la meitat
• Fideus cuits calents (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Congelar parcialment la vedella; tallar el biaix a rodanxes fines. Per a l’adob, remeneu la salsa de soja, l’aigua, l’all i el pebre. Afegiu-hi la vedella, remenant perquè es cobreixi bé. Cobrir i adobar a temperatura ambient durant 30 minuts o a la nevera durant 2 hores, remenant de tant en tant. Escorreu la carn de vedella, reservant adob. Afegiu aigua suficient a l’adob reservat per fer 1/3 de tassa. Remeneu la farina de blat de moro. Deixa de banda la barreja de maíz.

• Pas 2

  Preescalfeu una paella mitjana a foc elevat; afegir l'oli. Afegiu trossos de pebre, ceba verda i bolets; remeneu-ho uns 2 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures de la paella. (Afegiu més oli com calgui durant la cocció.)

• Pas 3

  Afegiu vedella a la paella. Remeneu-les fregides durant 2 a 3 minuts o fins que estiguin acabades. Empeny la barreja des del centre de la paella.

• Pas 4

  Remeneu la barreja de maíz; afegir al centre de la cassola. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 30 segons més. Tornar les verdures; remenar els ingredients. Remeneu els tomàquets. Coure i remenar durant 1 minut més. Serviu-ho sobre els fideus cuits calents, si voleu. Fa 1 porció.

dades nutricionals

Per ració: 375 calories (6 g de greixos saturats, 68 mg de colesterol, 980 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 30 g de proteïna).