Pastís de figa de pera amb escorça blanca de cheddar | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de sucre
• 4 culleradetes de maíz
• 2 cullerades soperes de mel
• 2 cullerades de nèctar de pera, suc de taronja o suc de poma
• 3 tasses de peres en rodanxes fines i pelades
• ¼ tassa de figues seques es va treure
• 1 ¼ de tasses de farina universal
• 2 culleradetes de romaní fresc (opcional)
• ¼ culleradeta de sal
• ⅓ escurçament de la tassa
• ¼ tassa de formatge cheddar blanc ratllat (1 uncia)
• 5 - 6 cullerades d'aigua freda
• Pistatxos picat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Linea una cuina lenta ovalada de 6 quarts amb paper folre antiadherent. En un bol mitjà, incorporeu el sucre i el midó de blat de moro; remeneu la mel i el nèctar. Afegiu peres i figues; tirar a revestir.

• Pas 2

  Per a la pastisseria, en un bol mitjà, ajunteu els tres ingredients següents (a través de sal). Utilitzeu una batedora de brioix per tallar-los per escurçar fins a la mida del pèsol. Remeneu el formatge. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Repetiu la mescla de farina humectant, afegint a poc a poc aigua freda fins que comenci a confluir la barreja. Reuneix la brioixeria en una bola, amassant suaument només fins que es mantingui junts.

• Pas 3

  En una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la brioixeria. Enrotlla en un oval de 14x11 polzades. Transferir a la cuina preparada (la pastisseria ha d’estendre de 2 a 3 polzades pels costats). Utilitzeu una forquilla per prémer la part superior de la rebosteria per folrar el paper. Cullera la barreja de pera a la crosta a la cuina.

• Pas 4

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc alt durant 3 a 3 1/2 hores o fins que l’arxivatge estigui buit i la brioixeria estigui daurada, donant-li la capa de vaixella a mitja volta, si és possible. (El centre pot estar una mica humit.) Apagueu la cuina. Deixeu reposar, al descobert, 1 hora. Si voleu, poseu-hi el pistatxo.

dades nutricionals

Per ració: 265 calories, (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 4 g de greixos monoinsaturats), 4 mg de colesterol, 98 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 22 g de sucre, 3 g de proteïnes.