Préssec i crema de tartera | millors cases i jardins

Ingredients

9 galetes de macarrons suaus de coco (la meitat d'un paquet de 3 o 4 unces)
1 tassa de pecans mòlts (4 unces) *
3 cullerades de margarina o mantega, fosa
½ tassa de nata
1 paquet de 8 unces de formatge crema, suavitzat
⅓ tassa de sucre
2 culleradetes de rom fosc o suc de taronja
1 culleradeta de vainilla
¼ d'extracte de culleradeta
2 - 4 préssecs pelats, pelats i tallats a rodanxes fines (1-1 / 2 a 2 tasses)
2 cullerades de suc de llimona
½ tassa de gerds frescos
¼ tassa de conserves d'albercoc
2 culleradetes de mel

Instruccions

Pas 1
Per a la crosta, triturar els macarrons (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses). En un bol gran de mescla, incorporeu-hi molles de macarrons, pecans i margarina o mantega. Premeu la barreja als costats inferior i superior d'una paella de tartera d'11 polzades amb un fons extraïble o en una paella de 12 polzades. Cuineu-ho al forn de 350 graus F fins que estigui daurat, deixant de 15 a 18 minuts per a la paella de tarta o de 12 a 15 minuts per a la paella. Refredar en un bastidor de filferro.
Pas 2
Per al farcit, refredeu un petit bol i mescladors d'una batedora elèctrica. En el bol refrigerat batre la nata batent amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus; deixar de banda. En un bol de mescla mitjana batre el formatge i el sucre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que espongui. Afegiu suc de rom o taronja, vainilla i ametlla; batre fins que quedi suau. Doblar suaument amb nata batuda. Convertiu la barreja en escorça refredada; repartir-se uniformement. Cobrir i refredar a la nevera almenys dues hores o fins a 4 hores.
Pas 3
Abans de servir, tireu les rodanxes de préssec amb suc de llimona. Disposar els préssecs i les gerds sobre el farcit. Per a esmaltar, en una cassola petita combinar conserves i mel; escalfeu i remeneu fins que es fongui. Tireu el vidre, si voleu, o traieu-ne una peça gran de fruita. Raspallar amb cura o colar la glaçada sobre la fruita. Si feu servir una cassola de tartes, traieu-ne suaument els costats; transferiu la tarta a un plat que serveix. Talleu les falques per servir. Fa de 10 a 12 racions.

*

Per triturar els pecans, processar o barrejar els fruits secs, 1/2 tassa alhora, al processador o a la batedora. Tapeu i processeu o barregeu-ho fins que quedi ben picat. Tingueu cura de no sobre processar-los o els fruits secs formaran una pasta.