Peres embolicades en pastisseria amb salsa de vainilla-cardamom | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de nèctar de pera
• ¼ culleradeta de cardamom mòlt
• 4 peres vermelles o verdes petites (de 6 a 8 unces cadascuna)
• 1 cullerada de sucre gruixut
• 1 cullerada de gingebre finament picat
• ½ d'un full de rebosteria rebostada de full
• 2 cullerades d’aigua freda
• 1 culleradeta de blat de moro
• ½ de mongeta vainilla, dividida longitudinalment o 1 culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran combinar el nèctar de pera i el cardamom. Portar a ebullició. Mentrestant, si es desitja, peleu les peres. Talleu les rodanxes fines del fons de peres perquè quedin dret. Utilitzant un globus o una cullera petita, traieu els nuclis, partint de la part inferior de cada pera i deixant les tiges intactes.

• Pas 2

  Afegiu peres a la barreja de nèctar a la cassola. Reduir la calor; coure a foc lent, tapat, de 5 a 7 minuts o fins que les peres estiguin tendres. Retireu les peres amb una cullera escorreguda, reservant líquid de cocció. Poseu les peres de banda perquè es refredin. En un bol petit incorporeu el sucre i el gingebre cristal·litzat; deixar de banda.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla la brioixeria cap a un rectangle de 12x4 polzades. Utilitzeu una roda de pastisseria estriada o un tallador de pizza, talleu el rectangle en vuit tires de 12x1 / 2 polzades. Col·loqueu l’extrem d’una tira pastissera a la part superior d’una de les peres. Treballant des de la part superior, emboliqueu la tira de pastisseria al voltant de la pera de forma espiral Afegiu una segona tira, prement sobre el final de la primera tira. Premeu el final de la darrera tira fermament sobre la pera per assegurar-la. Repetiu les peres i les tires de pastisseria que queden. (Les tires espirallaran cap a tres quartes parts de la pera.)

• Pas 4

  Col·loqueu les peres embolicades amb pastisseria verticalment damunt d'un forn. Raspalleu la pastisseria amb una mica d’aigua i salpebreu lleugerament amb la barreja de sucre. Enfornar entre 25 i 30 minuts o fins que la rebosteria estigui daurada i daurada. Refredar durant 20 minuts.

• Pas 5

  Mentrestant, per a la salsa, en un bol petit combinar les 2 cullerades soperes d'aigua freda i el maíz; remeneu el líquid de cocció a la cassola. Si feu servir, afegiu la mongeta de vainilla. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Si en feu servir, traieu la mongeta de vainilla, o bé poseu-hi la vainilla. Serviu peres amb salsa.

dades nutricionals

Per ració: 178 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 21 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 24 g de sucre, 1 g de proteïna.