Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Per omplir:
- *
- Per coure al davant:
- Sucre en pols de taronja
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran, barregeu 2 tasses de la farina i el llevat; deixar de banda.
-
En una cassola mitjana, escalfeu i remeneu la llet, la 1/3 tassa de sucre, la 1/3 tassa de mantega i la sal fins que es caldi (120F a 130F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina. Afegiu els ous, 1 culleradeta de pell de taronja i el suc de taronja. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Remeneu els nabius secs o les cireres i la resta de 4 a 4-1 / 2 tasses de farina que pugueu amb una cullera de fusta.
-
Desplaceu-vos a una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina que quedi entre les 4 i les 4-1 / 2 tasses de farina per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu la massa en un recipient poc greixat, girant una vegada per greixar la superfície de la massa. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora).
-
Punxa la massa; es converteixen en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Línia amb dos fulls de cocció. Greixeu la làmina; deixar de banda.
Per omplir:
-
En un bol petit, remeneu la resta de 1 culleradeta de pell de taronja, la tassa de sucre 2/3, la 1/4 tassa de mantega i la 1 cullerada de farina. Rotleu cada meitat de la massa en un rectangle de 14x10 polzades. Repartiu el farcit longitudinalment per la meitat de cada rectangle. Doblegueu la massa per la meitat longitudinalment, tapant el farcit. Talleu cada rectangle en catorze tires d'1 polzada d'ample. Sostenint una tira als dos extrems, torneu amb cura un extrem en un sentit i l'altre final en el sentit contrari. Col·loqueu la tira sobre la planxa preparada, prement els extrems cap avall. Repetiu les tires restants.
-
Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a gairebé el doble (uns 30 minuts). *
-
Preescalfeu el forn a 375F. Coure al forn durant 15 a 18 minuts o fins que estigui marró clar. Retireu immediatament les voltes de les fulles de forn i poseu-les sobre uns bastidors de filferro en paper cerat. Trencaclosques càlides amb taronja taronja.
*
Per tirar endavant els rotllos, preparats tal com s’indica a través del pas 5. Cobriu les voltes amb paper cerat i untat d’oli, i després l’embolcall de plàstic. Refresc durant almenys 2 hores o fins a 24 hores. Descobreix; deixar reposar a temperatura ambient durant 35 minuts. Trenqueu les bombolles de superfície amb un escuradents greixat. Arrebossar segons les indicacions al pas 7.
Per coure al davant:
Prepareu-la tal com us indiqui, excepte que no goteu amb taronja glaçada. Col·loqueu gires refredades en un recipient o bossa congeladora i congeleu fins a un mes. Per tornar a escalfar, escalfeu el forn a 325F. Col·loqueu gires en dos fogons. Enfornar durant 12 a 15 minuts o fins escalfar-ho. Rodell amb gel I taronja.
Sucre en pols de taronja
Ingredients
Instruccions
-
En un bol petit, barregeu el sucre tamisat en pols, la pell de taronja triturada ben fina i el suc de taronja suficient per assolir la consistència que raja.
