Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a la pastisseria, en un recipient mitjà combinar la farina, la pols de cocció i la 1/4 culleradeta de sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu la mantega a la barreja de farina fins que la barreja s’assembli a les molles grosses. Espolseu 2 cullerades d'aigua freda sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la pastisseria humitejada cap a un costat del bol. Repetiu la barreja de farina humectant, fent servir dues cullerades soperes d'aigua freda alhora, fins que es humiteixi la barreja de farina. Reuneix la barreja de farina en una bola, amassant suaument fins que quedi junt. Enrotlla la massa en un embolcall de plàstic i refreda-la durant 30 minuts.
-
Mentrestant, per emplenar, en una cassola petita cuinar les patates, tapades, amb aigua salada bullent suficient per cobrir durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin tendres; escorreu i reserveu.
-
En una paella gran cuineu el xai, la ceba i l’all a foc mig fins que el xai ja no sigui rosat i la ceba estigui tendra. Escorreu el greix. Torneu la barreja de xai a la paella. Remeneu les patates cuites, els pèsols, el coriandre, les llavors de comí i la mitja culleradeta de sal. Escalfar-se. Deixar de banda.
-
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Greixeu una planxa i empolvoreu-la lleugerament amb farina de blat de moro; deixar de banda. En un bol petit batem lleugerament l’ou i la 1 cullerada d’aigua; deixar de banda. Dividiu la massa en sis porcions de mida igual. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla cada porció en un cercle de 7 polzades. Col·loca 2/3 tassa del farcit a la meitat inferior de cada cercle de massa. Humiteu les vores dels cercles de pastisseria amb una mica de la barreja d'ous; doblegar la pastisseria per omplir. Premeu les vores juntament amb una forquilla per segellar. Transferiu els pastissos a la planxa preparada. Raspalleu els pastissos de manera uniforme amb la barreja d'ous que queda. Feu una petita escletxa a la part superior de cada pastat per deixar escapar el vapor.
-
Coure pastissos durant 10 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 350 ° F. Enfornar durant 30 a 35 minuts més o fins que estiguin daurats. Serviu calent o a temperatura ambient. Serviu amb salsa verda.
dades nutricionals
Per ració: 526 calories, (16 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 113 mg de colesterol, 558 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 17 g de proteïna.
