Macaroni alfredo amb carbassa i kale | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces de macarrons secs de colze de gra integral
• 6 tasses de kale fresc esquinçat
• ½ tassa de vi blanc sec
• 2 cullerades de ceba verda (1)
• 2 grans d'all picats
• 1 llet de 12 unces pot evaporar llet sense greixos
• ¾ copa de carbassa en conserva
• 1 cullerada sopeja de sàlvia fresca
• ½ tassa de formatge parmesà ben triturat (2 unces)
• Ceba verda a rodanxes primes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu la pasta segons les indicacions del paquet, afegint-hi cols durant els darrers 30 segons de cocció; desguàs. Torneu la barreja de pasta a la cassola; tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la salsa, en una paella gran combinar el vi, 2 cullerades de ceba verda i els alls. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 5 minuts o fins que gairebé el líquid s’evapori. Agiteu la llet evaporada. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 6 minuts. Batre la carbassa i la sàlvia.

• Pas 3

  Afegiu la salsa i 1/4 tassa de formatge a la barreja de pasta; tirar suaument per revestir. Dividiu la barreja de pasta entre uns bols de calor poc calents. Remeneu amb la resta de 1/4 tassa de formatge i, si voleu, ceba verda addicional.

dades nutricionals

Per ració: 351 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 11 mg de colesterol, 323 mg de sodi, 56 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 15 g de sucre, 19 g de proteïna.