Linguina amb vieires | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de vieires fresques o congelades
• 12 unces linguine
• 1 culleradeta de margarina
• 1 culleradeta d’oli d’oliva o oli de cuina
• 1 ½ tasses de brou de pollastre
• ¾ copa de vermut sec o vi blanc sec
• 3 cullerades de suc de llimona
• ¾ tassa de ceba verda a rodanxes
• ¾ tassa de julivert fresc
• 2 cullerades soperes, escorregudes
• 1 culleradeta d'anet sec
• ¼ culleradeta de pebre

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar vieires, si està congelat. Reduir la meitat de grans vieires; deixar de banda. Cuina linguine segons les indicacions del paquet.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu margarina i oli a foc mig-alt. Afegiu vieires; coure i remenar uns 2 minuts o fins que sigui opac. Traieu les vieires amb una cullera escorreguda, deixant sucs a la paella.

• Pas 3

  Incorporeu-hi el brou, el vermut o el vi blanc i el suc de llimona. Portar a ebullició. Bullir de 10 a 12 minuts o fins que es redueixi el líquid a una tassa aproximadament. Incorporeu-hi la ceba, el julivert, les tàperes, l'anet i el pebre. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tot i sense tapar, durant 1 minut. Afegiu les vieires, sense deixar de remenar fins que s'escalfi. Aboqueu sobre la linguina; tirar suaument. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 340 calories, (1 g de greix saturat, 25 mg de colesterol, 428 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 22 g de proteïna.