Taula de continguts:
Fer un risotto perfecte és fàcil si seguiu aquests senzills passos:
Pas 1: escolliu l’arròs adequat. L’arròs Arborio és ideal perquè té un gran contingut de midó -el que contribueix a la cremosa qualitat del risotto- i absorbeix molt líquid sense perdre la forma.
Pas 2: Feu torrades. Daurar l’arròs en oli d’oliva amb les cebes i els alls a la paella. (No tingueu la temptació de saltar-vos aquest pas! Això dóna al risotto una textura excel·lent.)
Pas 3: Agiteu constantment. L’agitació és important perquè evita que l’arròs s’enganxi i ajuda a l’arròs a absorbir el líquid calent de manera uniforme.
Pas 4: Deixeu-ho remullar. Afegiu el líquid calent a l’arròs en lots i afegiu el següent lot només després d’haver absorbit el lot anterior. Aquesta addició lenta de líquid garanteix una textura perfecta de risotto, de forma cremosa i luxosa amb grans que són ferms.
Pas 5: creeu-vos! Remeneu el blat de moro, els tomàquets secs i l’orenga; pollastre sobrant i tires de prosciutto; edamame i cansalada; o el que vulguin les vostres papil·les gustatives.
Feu clic aquí per obtenir les receptes de tots els nostres remix de risotto.
Trieu l’entrada perfecta per combinar-se amb el vostre risotto
Com això? Risotto vegetal
Trieu això! Mímica les pastanagues al risotto amb salmó nutritiu al pergamí .
Com això? Farro Risotto
Trieu això! Subratlleu els indicis de cítrics a la gran guarnició del risotto servint-la amb costelles de porc torrat amb salsa de llimona .
Com això? Risotto de ceba caramel·litzada
Trieu això! Deixeu que els sabors torrats lents es combinen tallant el pollastre rostit a l’herba amb un costat de bondat de ceba caramel·litzada.
Com això? Risotto de bolets
Trieu això! Obteniu una dosi més de bondat dels bolets mitjançant la negociació del llit de polenta que es requereix en aquest Chard, Beet & Mushroom Stir-Fry per obtenir una mica de Risotto de bolets.
Com això? Risotto de blat de moro i tomàquet
Trieu això! Per a un sabor complet a l'estiu, proveu una picada de pollastre a l'amanida de cobb al costat de cremós blat de moro.
