Una gamma d'estil professional d'acer inoxidable és el bitllet calent per a moltes persones, però un veritable model professional té requisits especials. De fins a 60 polzades d'ample, algunes gammes professionals són el doble de l'amplada d'un model estàndard de consum de 30 polzades. Això vol dir abandonar algun espai d’armari. Per a l'ús domèstic, considereu una gamma "d'estil professional". Aquests models tenen un aspecte molt freqüent i sovint ofereixen funcions professionals com ara combustible doble (cuina de gas i forn elèctric), cocció per convecció, forns de neteja autosuficients, mides més petites i controls antinfants.
Els forns de paret ofereixen una altra opció per a cuiners seriosos. Estan disponibles models convencionals, de convecció, microones i broiler, tot i que alguns utilitzen mètodes de cocció diferents simultàniament per accelerar el procés de cocció. Si opteu per un forn de paret, necessitareu un fogó independent. Un fogó independent permet tenir tants o pocs cremadors com calgui, independentment de la mida del forn.
Els calaixos d’escalfament redueixen l’estrès de tenir el menjar complet a la vegada. Redueixen malabars i mantenen els aliments a la temperatura de servei, de 140 a 200 graus, durant períodes prolongats. Es pot col·locar un calaix a prop del forn, o fins i tot incorporar-se a la zona de menjador per mantenir l’alimentació calenta a l’abast durant els àpats.
Una nevera autònoma, a uns 30 polzades de profunditat, sobresurt més enllà dels gabinets estàndard de base de 24 polzades. Tot i això, els frigorífics integrats mesuren aproximadament 24 polzades de profunditat per combinar-se perfectament. Poca profunditat significa que un refrigerador incorporat ha de ser més ampli per assolir la mateixa capacitat que un model estàndard. Els refrigeradors incorporats estan disponibles amb acer inoxidable o acabats pintats. Molts accepten panells adorns de portes que es poden fabricar per adaptar-se a la resta d'armaris de la cuina. Voregeu la nevera amb les despenses de tota l'altura i gairebé no se'n nota.
Els calaixos de la nevera surten d'un gabinet de base com qualsevol altre calaix. A dins d'aquests calaixos hi ha un petit refrigerador independent amb un control de temperatura individual. Això permet a cada calaix emmagatzemar un determinat tipus d'aliment. Aquests aparells es combinen fàcilment darrere d'un panell que coincideix amb els armaris, similar a un frigorífic integrat de mida completa. Instal·leu-ne una per a verdures a prop d’un lavabo de preparació, una altra al costat de la gamma de carns i una altra a la sala familiar per a begudes i aperitius. En afegir-ne un a la sala familiar o a la sala de jocs, els refrigeris són útils i entrepans fora de les zones de trànsit de la cuina.
Netejar no és glamurós, però és necessari. Per sort, les tendències actuals en la rentaplats faciliten la feina.
Els calaixos del rentaplats s’instal·len sota el taulell, apilen o voregen l’aigüera per a un rentat ràpid i d’estalvi d’energia. Feu servir un calaix i estalvieu el vostre rentaplats més gran per a olles i cassoles. Aquest nou concepte d’electrodomèstics de cuina també funciona a la zona de menjador per a una neteja ràpida de taula. Col·loqueu gots i estris al calaix per netejar-lo mentre gaudiu de la companyia.
Els rentaplats elevats eviten doblegar-se mentre carreguen i descarreguen els plats. Penseu a aixecar el rentaplats del terra de 6 a 18 polzades, però recordeu que un bon disseny de cuina dicta tenir almenys 18 polzades d'espai en un costat i 24 polzades en l'altre, a la mateixa alçada que el lavabo.
Els rentaplats tranquils us permeten llençar els plats per a la seva neteja just després del sopar, sense dificultar la conversa a la cuina o a la gran sala. Molts dels models de gamma alta actuals són tan tranquils que tindreu problemes per escoltar-los.
Els rentaplats dobles permeten separar olles i paelles dels plats més fins i netejar més alhora. Instal·leu una unitat a mida completa a cada costat del lavabo, especialment en cases més grans. O bé, utilitzeu dos rentaplats com a magatzem permanent per a la cuina de cada dia. Estireu els articles nets d’un rentaplats segons sigui necessari i, després, carregueu-los a l’altra rentaplats un cop estiguin bruts. D’aquesta manera s’estalvia temps i espai d’armaris.
