Taula de continguts:
Per emmagatzematge a curt termini, conserveu les baies refrigerades. Guardeu-les en una sola capa, tapades solament i refrigereu-les durant un o dos dies. Unes baies fresques les unes sobre les altres en un bol poden triturar la fruita. Per emmagatzemar més temps, és millor la congelació. Col·loqueu les baies en una sola capa sobre una paella i poseu-les al congelador. Un cop gelades, poseu les baies en recipients congeladors o bosses de congelador de plàstic i segelleu-les. Emmagatzemada d’aquesta manera, les baies es conservaran al congelador fins a un any.
Passos per a la congelació
Les boies i maduixes han de ser congelades i no en conserva.
1. No els renteu.
2. Esteneu-los sobre una safata folrada amb paper encerat.
3. Cobrir bé amb l’embolcall de plàstic i congelar-lo.
4. Quan estigui congelat, traslladeu-lo a un recipient de plàstic hermètic. Congelar fins a 3 mesos.
Passos per a la conserva
1. Deixeu de 3/4 a 1 lliura de baies per pinta. Pot congelar móres, nabius, groselles i gerds.
2. Prepareu l’almívar en conserva. Trieu el xarop que més s’adapti a la fruita i al vostre gust. Generalment, s'utilitzen xarops més pesats amb fruites molt àcides, i es recomana xarops més lleugers per a fruites amb un gust suau. Per preparar l’almívar, poseu les quantitats especificades de sucre i aigua en una paella gran amb salsa. Escalfem fins que el sucre es dissol. Desnatar escuma, si cal. Utilitzeu l’almívar calent per a fruites enllaunades i refrigerat per a fruites congelades. Deixeu xarop d’1 / 2 a 2 / 3- tassa per cada 2 tasses de fruita.
Tipus de Xarop Sucre Rendiment d’ Aigua Molt prim 1 tassa 4 tasses 4 tasses Delgado 1-2 / 3 tassa 4 tasses 4-1 / 4 tasses Mitjana 2-2 / 3 tasses 4 tasses 4-2 / 3 tasses Pesades 4 tasses 4 tasses 5 -3/4 tasses
3. Ompliu les gerres amb móres, maduixes, moreres o gerds. Agiteu suaument. Afegiu el xarop bullent, deixant un espai al cap d’1 / 2 polzades. Processar mitges pintes durant 15 minuts i pintar durant 20 minuts.
4. Simplement els nabius, les groselles i les arrugues a l'aigua durant 30 segons; desguàs. Ompliu les gerres amb baies i xarop calent, deixant un espai al cap d’1 / 2 polzades. Processar mitges pintes durant 15 minuts i pintar durant 20 minuts.
