Com aferrar cireres, préssecs, olives i molt més millors cases i jardins

Els alvocats, els préssecs, les nectarines, les olives, els dàtils i les mànigues tenen tots en comú: una fossa que cal treure abans d’utilitzar la fruita en una recepta. Tot i que no és difícil posar fruites, les fruites diferents requereixen enfocaments diferents per treure la fossa. Us donarem consells i trucs per a cadascú. Alguns poden fins i tot sorprendre’s (com el nostre truc per posar cireres sense cirerer). Una vegada que dominis aquests mètodes fàcils, estaràs ben en camí cap a pastissos frescos de cireres, llambordes de préssec i totes les torrades d'alvocat que puguis menjar.

Què és una fossa?

Les fruites suaus i carnoses amb fosses al mig es coneixen com a "fruites de pedra" o "drupes". Les fosses en si estan fetes de la llavor d’un fruit envoltat d’una closca dura. Els fosses de fruites no són comestibles.

Si teniu previst menjar la fruita de les vostres mans i no la feu servir per cuinar o coure, no haureu d’enganxar la fruita. Generalment es pot menjar al voltant dels pous de cireres, préssecs, nectarines, prunes i olives. Així que aneu endavant i envieu un préssec, prunes i nectarines sense embuts en una cistella de pícnic. Serviu olives sense embuts en un bufet d'aperitiu o ofereixen un gran bol de cireres sense embuts en un bufet de postres. Simplement assegureu-vos de proporcionar un receptacle convenient per als fossats.

Com enfilar cireres amb un cirerer

La manera més senzilla d’enganxar les cireres és amb un picador de cireres, un gadget útil a la botiga de subministraments de cuina. A continuació us detallem com utilitzar-ne un:

• Rentar i escórrer bé les cireres en un colador. Traieu les tiges: simplement traieu-les de la fruita.

Col·loqueu una cirera, al final de la tija, al centre de la safata de forat obert de la cremallera.

Suprimint el pitxer sobre un recipient, estrengueu les nanses de la cirereta i deixeu que la fossa caigui dins del bol.

Retireu la cirereta trencada del suport i repetiu-la segons calgui amb les cireres restants.

Com posar cireres sense cireres

Si bé un pitxer de cirera elimina la fossa de manera neta i ràpida, si no en teniu, podeu fer servir aquests altres articles domèstics comuns per eliminar aquests forats. En qualsevol cas, treballa sobre un bol per agafar els fossats.

• Mètode de clip de paper: traieu la tija de la cirera rentada. Mantenint el costat de la tija de la cirereta cap amunt, introduïu l’extrem inferior del clip de paper a l’extrem de la tija de la cirereta. Treballant la pinça com un ganxo per posar-se per sota de la fossa de la cirera, tireu la fossa cap amunt i cap endavant per l'extrem de la tija de la fruita.

Mètode de palla per beure: Retireu la tija de la cirera rentada. Sostenint la tija de la cirera cap amunt, empeny una palla per beure per la part superior de la cirera a través del fons de la fruita, expulsant la fossa a mesura que aneu.

• Utilitzeu les vostres cireres picades per fer aquest formatge i cirera Tangy Cream.

Com enfocar olives

Si les seves olives són petites (aproximadament de la mida d’una cirera), es poden enganxar amb un picador de cireres (vegeu les instruccions de dalt). Per a altres olives, és fàcil treure les fosses amb només les mans.

• Col·loqueu les olives sobre una superfície neta i plana, com un tauler de tall.
• Premeu cada oliva amb el polze per aplanar l’oliva mentre s’esquerda. Si l’oliva té una carn dura que s’aferra a la fossa, utilitzeu l’extrem llis d’una maça de carn per triturar l’oliva.
• Utilitzeu el polze i el dit índex per agafar cada costat de l’olivera i apartar l’olivera, exposant la fossa. Traieu la fossa. Si l’oliva no es desmunta fàcilment, utilitzeu un ganivet per tal de tallar la fossa de l’oliva aplanada.

Tingueu en compte que algunes olives, com les olives de Cerignola, són difícils (per no dir impossible). Serviu-los com a aperitius, mantenint un bol pràctic per descartar les fosses. Assegureu-vos d’advertir als vostres convidats si les olives que serviu no estan enviades.

• Proveu la nostra recepta d’olives farcides de gorgonzola.
• Consulteu alguns altres consells per posar-hi les olives Kalamata.

Com calcular una data

Per eliminar el forat d'una data, talleu una escletxa al costat de la data, de l'extrem superior a l'extrem inferior, i després tireu la fossa amb el ganivet.

• Utilitzeu les vostres noves habilitats per provar aquestes dates de farcits de parmesà.

Com llançar un mango

Per fer servir un mango, primer cal fer una ullada a la seva forma. Notareu que té un costat ampli i pla. Això us mostra la forma de la llavor al centre i us indica com voleu tallar-la.

• Renteu la mànega sota aigua corrent freda i assequeu-la amb les tovalloles de paper.
• Poseu la tija de fruita cap amunt i amb el costat estret orientat a vosaltres.
• Utilitzant un ganivet afilat, talleu tot el mango al costat de la llavor, tallant de dalt a baix (a la foto de dalt, la llavor està just al costat del ganivet, cap al centre del fruit).
• Repetiu a l’altre costat de la llavor. Això resultarà en dues peces més grans de fruita.

Talleu tota la fruita que queda al voltant de la llavor.

També podeu adquirir un pitter de mango, que és un gadget que redueix els dos costats del fossat al mateix temps.

• Obteniu més consells per pelar, tallar i treure les fosses de les mànegues.
• Proveu un tast dels tròpics amb aquestes receptes delicioses de mango.

Com enfonsar préssecs i nectarines

La clau per picar aquests fruits és una mà lleugera: voldràs mantenir la fruita suau sense contusions i intacta mentre aconsegueixi la sortida de la pell. Aquí és com:

• Rentar la fruita amb aigua corrent freda i assecar-la amb les tovalloles de paper.
• Mitjançant un ganivet afilat, talleu-ho a l’extrem de la tija de la fruita fins arribar a la fossa. Gireu el préssec al voltant del ganivet per deixar de tallar la fruita al voltant del fossat en dues meitats.
• Poseu el ganivet. Agafeu la meitat de la fruita a cada mà i torceu suaument les meitats en direccions oposades. Les meitats es separaran i el fossat es mantindrà en una de les meitats. (Tingueu en compte que les fosses d'algunes nectarines poden ser particularment clapades, cosa que dificulta la presa de fruits en dos trossos. Si és així, talleu les nectarines en seccions més petites, tallant-les de la fossa a mesura que us vagi.)

Utilitzeu la navalla per afluixar la part superior i inferior de la fossa de la fruita. En aquest moment, normalment podeu utilitzar el polze i els dits de punta per treure el fossat dels préssecs. Per a les nectarines, utilitzeu la punta del ganivet per tal de treure la fossa de la fruita.

• Utilitzeu els vostres préssecs frescos per fer aquesta recepta de Cobertor de préssec de classe!

Com llançar un alvocat

Una llesca i un gir són tot el que es necessita per treure la fossa d’un alvocat de la seva carn rica i mantega. A continuació us detallem com fer-ho:

• Esbandiu l’alvocat a l’aigua corrent freda i sec amb les tovalloles de paper.
• Utilitzant un ganivet afilat de cuiner, talleu l’alvocat llargament a través de la carn i a la llavor. Gireu la fruita al voltant del ganivet de manera que hagueu tallat l’alvocat a dues meitats, fins a l’alvocat.
• Separeu les meitats posant una mà a cada costat de l’alvocat i torçant-la en direccions oposades. La llavor romandrà en una de les meitats.
• Per treure la llavor, puntegeu-la amb cura amb la fulla del ganivet del xef. No cal colpejar amb molta força, ja que la fulla s'atraparà fàcilment a la llavor, una mica més suau del que sembla.

Gireu el ganivet per treure la llavor.

• No et limitis a la torrada de l’alvocat: fes un cop d’ull a aquestes altres receptes d’alvocat super delit!
• Consulteu més consells per picar i tallar alvocats.