Rostit de vedella d’alls d’herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 unça de carn de vedella cuita refrigerada al jus
• 1 lliura de patates vermelles petites i rodones
• 3 pastanagues mitjanes
• 1 cullerada d'oli de cuina
• Pebre negre recent mòlt
• 3 cullerades de julivert italià (fulla plana) picada
• 3-6 grans d'all picats
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran coure rostit de vedella, cobert a foc mitjà durant 10 minuts. Descobriu i deixeu coure a foc lent durant 5 minuts més, fins que els sucs es redueixin lleugerament. Mentrestant, patates de quart. Peleu i talleu les pastanagues en diagonal en trossos de 3/4 polzades. Col·loqueu les verdures en un plat segur per a microones. Sofregiu amb oli de cuina i empolseu-ho amb pebre; tirar a revestir. Tapar bé amb tapa o embolcall de plàstic. Microones a alt (100% de potència) durant 10 minuts o fins que estiguin tendres.

• Pas 2

  Per a la barreja d’herbes i alls, en un bol petit combinar julivert, all i pell de llimona. Per servir, poseu les verdures a la cassola amb vedella i sucs. Divideix entre els plats que serveixen. Espolseu amb la barreja d’herbes i alls. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 311 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 64 mg de colesterol, 465 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 6 g de sucre, 25 g de proteïnes.