Gotes de regalèssia dures | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de sucre granulat
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• ½ tassa d’aigua
• ½ tassa de xarop de blat de moro
• ¼ extracte d’anís de culleradeta
• ¼ culleradeta de colorant alimentari vermell o una quantitat molt petita de colorant alimentari de pasta negra

Instruccions

• Pas 1

  Lineu una làmina de coure amb paper film. Mantega la làmina; deixar de banda la planxa. Mantegueu els costats d'una pesada cassola de 2 quarts. A la cassola, combina el sucre, el sucre moreno, l’aigua i l’almívar. Coure a foc mitjà-alt fins que bulli, remenant constantment amb una cullera de fusta per dissoldre els sucres. Hauria de passar de 6 a 8 minuts. Eviteu esquitxar la barreja als costats de la paella. Fixeu amb cura el termòmetre de caramels al costat de la cassola.

• Pas 2

  Coure a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant fins que el termòmetre registri 290 graus F, fase de fissura suau. La barreja ha de bullir a una velocitat moderada i constant a tota la superfície. Arribar a l'estadi de crack-soft hauria de trigar entre 30 i 35 minuts.

• Pas 3

  Retireu la cassola del foc; traieu el termòmetre de caramels de la cassola. Agiteu immediatament l’extracte d’anís i el colorant alimentari vermell o negre. Deixeu caure la barreja de caramels d’una culleradeta a la planxa de forn preparada, formant pastissos rodons.

• Pas 4

  Deixeu reposar les gotes de regalèssia uns 30 minuts o fins que estigui ferm. Traieu les gotes de regalèssia de la fulla de forn. Envolteu cada gota de regalèssia amb un embolcall de plàstic clar. Fa aproximadament 48 peces o 1 lliura.

Consells

Fins a 1 setmana abans, prepareu i emboliqui les gotes. Guardeu-lo en un lloc sec i fresc en un recipient tapat.

dades nutricionals

Per ració: 49 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 5 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de proteïnes.