Amanida de pollastre a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa d'oli de llavors de raïm o oli d'oliva
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 cullerada d'anet sec
• 1 grans d'all grans picats
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• ¼ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 4 meitats sense pit sense pols de pell de pollastre
• Condiment de bistec a Montreal o condiment de bistec de Kansas City
• 8 tasses de mesclun o amanides de primavera o espinacs
• ¾ tassa de raïm vermell sense llavors, a la meitat
• ⅓ tassa de formatge de cabra esmicolat
• ¼ tassa de pinyons, torrats

Instruccions

• Pas 1

  Per a la vinagreta, en un pot de cargol combinar oli, vinagre, dillweed, all, pebre i orenga. Tapar i agitar bé; deixar reposar 1 hora.

• Pas 2

  Mentrestant, espolseu lleugerament la meitat de pit de pollastre amb condiment. Remeneu el pollastre a la cremallera d'un grill descobert directament sobre les brases mitjanes durant 12 a 15 minuts o fins que estiguin tendres i deixin de rosar (170 graus F), girant una vegada. Refredar lleugerament.

• Pas 3

  Organitzar els greixos d’amanides en 4 plats; a la part superior amb raïm, formatge de cabra i pinyons. Talleu cada pit de pollastre i disposeu-ne una de llesca a cada amanida. Agiteu la condimentació i passeu-les per amanir. Fa 4 porcions

dades nutricionals

Per ració: 400 calories (4 g de greix saturat, 12 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 86 mg de colesterol, 167 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 8 g de sucre, 38 g de proteïna.