Pancakes de pa de gingebre | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de farina
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 culleradeta de nou moscada mòlta
• ¾ culleradeta de pols de cocció
• ¾ culleradeta soda de cocció
• ¼ culleradeta de sal
• 2 ous lleugerament batuts
• 1 ¼ de tasses de mantega
• ⅓ copa de melassa
• ⅓ tassa de cafè fort
• 3 cullerades d'oli de cuina
• 1 recepta Salsa de llimona (vegeu www.bhg.com) o 1 recepta de mantega de llimona brandada (vegeu www.bhg.com)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol barrejant barregeu farina, canyella, gingebre, nou moscada, pols de cocció, bicarbonat i sal. En un altre bol de mescla combini els ous, la mantega, la melassa, el cafè i l'oli. Afegir a la barreja de farina. Agiteu-ho fins que no es combini, però lleugerament intens.

• Pas 2

  Escalfeu una planxa lleugerament greixada o una paella a foc mig fins que algunes gotes d’aigua ballin a la superfície. A cada crepe, aboqueu aproximadament 1/4 tassa de batedora sobre la planxa calenta. Repartiu el batedor en un cercle d’uns 4 polzades de diàmetre.

• Pas 3

  Cuinem a foc mitjà fins que les creps estiguin daurades, girant-les a coure les segones cares quan les superfícies de la crepe estiguin bufades i les vores estiguin lleugerament seques (aproximadament d’1 a 2 minuts per costat). Serviu-lo immediatament o mantingueu-lo calent en un plat impermeable al forn en un forn de 300 graus F Si voleu, serviu-ho amb salsa de llimona o mantega de llimona brandada. Fa 16 creps.

dades nutricionals

Per ració: 110 calories, (1 g de greix saturat, 27 mg de colesterol, 139 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 3 g de proteïnes.