Pastissos de peix amb salsa deessa verda | millors cases i jardins

Ingredients

12 unces filets de peix blanc fresc o congelat sense pell (com el pal de paller o el bacallà)
1 ou, batut
¼ tassa de molla fina de pa sec
2 cullerades de ceba tallada ben fina
4 culleradetes de maionesa lleugera o d’amanides
1 cullerada de mostassa en estil Dijon
1 cullerada de picat de julivert italià
1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
¼ culleradeta de sal
2 cullerades de farina de blat de moro
¼ tassa de crema agria de lactis lleugers
¼ tassa de iogurt normal no gras
3 cullerades soperen d’estragó fresc
¼ tassa de crema agria de lactis lleugers
2 cullerades de cibulet fresc
2 culleradetes de llimona
1 gra d'all picat
1 cullerada d'oli de cuina

Instruccions

Pas 1
Descongelar el peix, si està congelat; tallat en trossos d’1 / 2 polzades. Deixar de banda.
Pas 2
Per a la salsa Green Goddess, en un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments combinar el iogurt, la 1/4 tassa de crema lleugera i l’estragó. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Transferir al bol. Incorporeu-hi la resta d'1 / 4 tassa de crema agria de lactis, cebollet, suc de llima i all. Tapar i refredar fins que serveixi.
Pas 3
En un bol de mescla mitjana combinar l’ou, la molla de pa, la ceba, la maionesa, la mostassa, el julivert, la pell de llima i la sal. Afegiu el peix; barregeu-ho bé. Formeu la barreja en dotze pinces d’1 / 2 polzades de gruix, d’uns 2-1 / 2 polzades de diàmetre.
Pas 4
Recobrim les papes amb farina de blat de moro. En una paella antiadherent gran o a la planxa, escalfeu oli. Afegiu la meitat de les coques de peix. Coure a foc mitjà durant 2 o 3 minuts per costat o fins que els peixos acabin d’escapar quan es posa a prova amb una forquilla i els pastissos quedin daurats. Repetiu amb les coques que queden. Per a cada porció, poseu tres pastissos de peix en un plat juntament amb 2 cullerades de salsa de deessa verda. Serviu-ho amb pastissos de peix. Tapeu i refrigereu la salsa restant per fer servir els grells. Fa 4 porcions.

Consells

Prepareu Salsa Deessa Verda Cobrir i refredar fins a 24 hores. Barrejar i donar forma a les pessetes de peix; lloc en un plat poc profund. Cobrir amb embolcall de plàstic i refredar fins a 12 hores. Per servir, emplateu les picades amb farina de blat de moro i continueu segons les indicacions.