Amanida de corones festives | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 bombetes de fonoll gran
• 4-8 pebrots vermells
• 2 caps enciam Bibb o Boston, esquinçat (10 tasses)
• 2 rams de creix (2 tasses de fulles)
• ½ tassa d’oli d’oliva
• ⅓ copa de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de llavors de fonoll triturat
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre

Instruccions

• Pas 1

  Eliminar les capes exteriors del fonoll; tallar el fonoll transversal en tires fines i descartar el nucli. Redueix la meitat als pebres longitudinalment; traieu les llavors. Talleu els pebrots dolços creuats en anells prims.

• Pas 2

  Per muntar amanides, organitzeu enciams i créixens en 12 plats o en un bol gran d’amanides. Disposeu el fonoll i el pebre dolç al damunt.

• Pas 3

  Per amanir, combinar oli, vinagre, llavors de fonoll, sal i pebre en un flascó. Tapar i agitar bé per barrejar. Adobar-se sobre les amanides. Fa 12 porcions laterals.

• Pas 4

  L’amanida es fotografia amb la salsa de figa de préssec i la carbassa farcida d’arròs salvatge.

Truc per davant:

• Pas 1

  Netegeu i prepareu les verdures i refrigereu-les en recipients hermètics separats fins a 8 hores. Refrigerar-se fins a una setmana; portar a la temperatura ambient i agitar bé abans d’utilitzar.

dades nutricionals

Per ració: 115 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 119 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 1 g de proteïna.