Delícies de xocolata i caramel de fantasia | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

½ tassa de mantega o margarina suavitzada
⅔ tassa de sucre
1 ou
2 cullerades de llet
1 culleradeta de vainilla
1 tassa de farina universal
⅓ copa de cacau sense sucre
¼ culleradeta de sal
16 caramels de vainilla, sense embolicar
3 cullerades de nata muntant
1 ¼ de tasses de cacauets picats finament
½ tassa de trossos de xocolata semisweet (3 unces)
Escurçament d'una culleradeta

Instruccions

Pas 1
En un bol gran de barreja, bateu la mantega amb una batedora elèctrica durant 30 segons. Afegim el sucre i batem bé.
Pas 2
Separem l’ou, deixant de banda la clara d’ou per utilitzar-la al pas 4. Batem el rovell d’ou, la llet i la vainilla. En un altre bol, barregeu la farina, el cacau en pols i la sal. Afegir la barreja de farina a la barreja de mantega i batre fins que quedi ben combinada. Escalfeu la massa de galetes en un embolcall de plàstic durant 2 hores o fins que sigui fàcil de manipular.
Pas 3
En una cassola petita, escalfeu i remeneu els caramels i la nata batent a foc lent fins que la barreja estigui suau. Deixar de banda.
Pas 4
Formeu la massa en boles d’1 polzada. Lleugerament batre el blanc reservat. Enrotlleu les boles en clara d'ou, després en fruits secs per recobrir-les. Col·loqueu una polzada de polz en una fulla de galeta poc greixada. Utilitzant el polze, feu una sagnia al centre de cada galeta.
Pas 5
Coure al forn un forn de 350 graus F uns 10 minuts o fins que les vores estiguin fermes. Col·loqueu una mica de barreja de caramel fos en la sang de cada galeta. Transferiu les galetes a la plataforma de fil per refrigerar. (Si cal, reescalfeu la barreja de caramel per mantenir-la cullerada.)
Pas 6
En una altra cassola, escalfeu i remeneu els trossos de xocolata i reduïu-los a foc lent fins que la xocolata es fongui i la barreja estigui suau. Deixeu refredar lleugerament. Transferiu la barreja de xocolata a una bossa de plàstic auto-segellant. Tanqueu la bossa i talleu un petit forat en una cantonada. Galetes amb la barreja de xocolata. Deixeu reposar fins que s’hagi fixat la xocolata. Fa 36 galetes.