Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Col·loqueu peces de filet de falda en un plat poc profund. Regeu tots els costats de les peces de filet amb el suc de llima i 2 cullerades d'oli vegetal; salpebreu amb els tres grans d'all picat, sal kosher i pebre negre. Tapar i adobar a la nevera durant 30 minuts.
-
Preescalfem el broiler. Traieu el bistec de la marinada; tap sec amb tovalloles de paper. Recobrir lleugerament una paella gran amb la resta de 1 cullerada d'oli vegetal. Cuineu el bistec a oli calent a foc mitjà-alt durant 6 a 8 minuts o fins que estiguin lleugerament rosats al centre, girant una vegada a la meitat del temps de cocció. Traspassa el filet a una taula de tallar.
-
Mentrestant, en un bol gran combinar la ceba, el pebre dolç, el pebre chile i el tomàquet. Afegiu-hi l’oli d’oliva, batent fins coure; remeneu el comí, el coriandre i, si es vol, ruixeu-ho amb sal i pebre. Escampar la barreja de verdures en una planxa gran; enfarineu entre 4 i 5 polzades del foc uns 4 minuts o fins que les pells es burlin. Remeneu les verdures; bulliu durant 2 o 3 minuts més o fins que estiguin tendres. Traieu-lo del forn; deixar de banda.
-
Fes tros fines de filet contra el gra; afegir a les verdures a la planxa a la planxa. Espolseu formatge per sobre; escorreu aproximadament 1 minut més o fins que el formatge es fongui. Serviu la barreja de fajita amb truites de farina i salsa.
*
Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.
dades nutricionals
Per ració: 595 calories, (9 g de greixos saturats, 3 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 78 mg de colesterol, 972 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 41 g de proteïna.
