Captures d’espresso | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de sucre moreno embalat
• 3 cullerades de mantega (sense substituts), fosa
• 2 cullerades de xarop de blat de moro fosc o melassa de gust suau
• 1 cullerada de licor de cafè o cafè elaborat
• ½ tassa de cacauets molt fines
• ¼ tassa de farina universal

Instruccions

• Pas 1

  Greixeu lleugerament un full de galetes folrat de paper. Agiteu el sucre moreno, la mantega fosa, el xarop de blat de moro o la melassa, i el licor o el cafè en un bol petit. Remeneu els pecans i la farina fins que estiguin ben combinats. Deixeu caure la mantega arrebossant culleradetes de 3 polzades de distància sobre la fulla de galeta preparada. (Hornegeu només quatre o cinc galetes alhora). Enforneu-ho al forn de 350 graus F durant 7 a 8 minuts o fins que les galetes estiguin bufades i un marró daurat profund.

• Pas 2

  Refredeu les galetes al full de galetes durant 1 o 2 minuts o fins que estiguin definides. Amb una espàtula metàl·lica, elimineu ràpidament les galetes alhora. Col·loqueu cada galeta, cap per avall, sobre una superfície resistent a la calor. Enrotlleu immediatament cada galeta al voltant d’un con de metall o el mànec greixat d’una cullera de fusta. Quan la galeta estigui ferma, feu lliscar la galeta del con o cullera i traslladeu-la a un bastidor de fil per refrigerar. (Si les galetes s’endureixen abans de donar-les forma, reescalfeu-les al forn aproximadament un minut o fins que estiguin suavitzades.) Té unes 20 galetes.

dades nutricionals

Per ració: 62 calories (1, 3 g de greix saturat, 0, 7 g de greix poliinsaturat, 1, 6 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 23 mg de sodi, 6, 9 g de carbohidrats, 0, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 0, 4 g de proteïnes.