Elway's - cremallera de xai de romaní | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 - 2 quilos rostit de costella de xai
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 tassa de flocs de blat de moro
• ½ tassa de panell (estil japonès)
• 1 cullerada de romaní sec, aixafat
• ¼ tassa de mantega, fosa

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix dels ossos i rostiu-lo. Espolseu generosament amb sal i pebre.

• Pas 2

  En un processador d’aliments o liquadora, combini flocs de blat de moro, panko i romaní. Tapeu i processeu o barregeu-ho fins que quedi ben picat. En un bol petit, remeneu la barreja de molla i la mantega fosa; deixar de banda.

• Pas 3

  Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mitjà per sobre de la paella. Col·loqueu el rostit de corder, de costat cap a dins, a la planxa per sobre de la cassola. Tapa i reixa a la mida desitjada. Deixeu de 50 a 60 minuts per a una densitat mitjana rara (140 graus F) o entre 1 i 1-1 / 2 hores per a un pes mitjà (155 graus F). (Per a una graella de gas, calentar la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Col·locar corder al bastidor en una paella; col·locar en la cremallera. Cobrir; grill com a dalt).

• Pas 4

  Ferma amb una barreja de molla ferma i al voltant de la part superior del rostit. Tapeu-ho i remeneu 3 minuts més o fins que les molles estiguin daurades. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 10 minuts abans de tallar. (La temperatura de la carn pujarà uns 5 graus F durant la seva reposació.) Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 316 calories, (10 g de greixos saturats, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 94 mg de colesterol, 358 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 21 g de proteïnes.