Barres de pollastre a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de salsa de nabiu gelat
• ¼ de copa de cops
• 1 cullerada de sucre moreno
• 1 cullerada de vinagre
• 1 cullerada de mostassa preparada
• ¼ culleradeta d’all en pols
• 1 pollastre fregit-fregidor de 2, 5 lliures en quarts
• Pilaf d’arròs (opcional)
• Julivert (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en una cassola petita combinar la salsa de nabius, el sucre, el sucre moreno, el vinagre, la mostassa i l'all en pols. Portar a ebullició; reduïu el foc i feu-ho a foc lent, sense tapar, 5 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Mentrestant, trenqueu les ales, el maluc i el pal de tambor perquè les peces de pollastre quedin planes. Escorreu el pollastre, pel costat cap avall, en una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 20 minuts. Gireu el pollastre; a la planxa durant 20 a 30 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i ja no sigui rosat, raspallant amb salsa durant els últims 10 minuts de la planxa. Escalfeu la salsa que quedi fins que bulli. Serviu la salsa amb pollastre. Serviu amb pilaf d’arròs i guarniu amb julivert, si voleu. Fa 4 porcions.

A la planxa per calor indirecta:

Disposar carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig en una graella coberta. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu el pollastre, el costat dels ossos cap avall, a la planxa sobre la paella. Tapeu-ho i feu-ho a la planxa durant 50 a 60 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i deixi de rosar-se, raspallant de tant en tant amb salsa durant els últims 10 minuts de la planxa.

dades nutricionals

Per ració: 356 calories, (4 g de greixos saturats, 99 mg de colesterol, 354 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 31 g de proteïna.