Cigró ribollita amb crutons d'herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta Herbes de crouet
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 2 unces de prosciutto a rodanxes fines, picat
• ⅔ copa de porros en rodanxes fines
• 4 grans d'all picats
• 2 llaunes de 15 unces de mongetes garbanzo (cigrons), esbandides i escorregudes
• 1 unça de tomàquets pelats sencers sense afegir sal, no es dessalen i es tallen
• 3 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 tassa d’aigua
• 1 fulla de llorer
• 2 culleradetes d’herbes de Provença
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 8 unces brots de Brussel·les, retallats i en rodanxes molt primes (3 tasses)
• ½ tassa d'alfàbrega fresca i / o julivert
• 3 cullerades de formatge parmesà ratllat

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu crostons d’herbes. Mentrestant, en un forn holandès escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu prosciutto; coure i remenar fins que estigui daurat i cruixent. Escorreu les tovalloles de paper reservant goteres al forn holandès. Afegiu els porros als degoteigs reservats; coure i remenar 4 minuts o fins que estigui suavitzat. Afegir l’all; coure i remenar un minut més.

• Pas 2

  Afegiu els vuit ingredients següents (a través del pebre vermell aixafat). Porta a ebullició, remenant de tant en tant. Reduir la calor. Més lent, cobert, 30 minuts, afegint els brots de Brussel·les els darrers 5 minuts.

• Pas 3

  Traieu i descarteu la fulla de llorer. Remeneu l’alfàbrega i / o el julivert i la meitat dels crutons; deixar reposar 5 minuts. Espolseu les porcions amb formatge, prosciut i restes de crutons.

dades nutricionals

Per ració: 380 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 10 mg de colesterol, 832 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 9 g de sucre, 16 g de proteïnes.

---

Croutons d'herbes

Ingredients

• 8 unces de pa ciabatta, tallat en cubes d'1 polzada (5 tasses)
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 3 cullerades de julivert trinxat
• 2 cullerades de cibulet fresc
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 gra d'all picat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Escampeu els cubs de pa en una sola capa sobre un forn. Coure al forn durant 10 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, en una batedora combinar els ingredients que queden. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que la barreja sigui llisa.

• Pas 3

  Transferiu els cubs de pa calent a un bol gran. Cullera la barreja sobre els daus de pa; tirar per revestir uniformement amb la barreja d'herbes. Torneu els cubs de pa a la planxa i cuineu de 13 a 15 minuts més o fins que estiguin cruixents i daurats al voltant de les vores, remenant una vegada a la meitat de la cocció.