Pollastre amb bolets cremosos | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura a rodanxes de bolets frescos, com el botó o el shiitake
• 3 cullerades de mantega
• 6 meitats de pit sense pols marinat italià i sense pell
• 3 cullerades vinagre d’arròs o vinagre de vi blanc
• 1 ½ tasses de nata batent
• 3 cullerades de tàperes escorregudes
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran cuineu els bolets en una cullerada sopera de mantega calenta a foc mitjà-alt uns 5 minuts o fins que estiguin tendres. Traieu els bolets de la paella.

• Pas 2

  Reduir la calor a mitja. Afegiu la resta de 2 cullerades de mantega i les meitats de pit de pollastre a la paella. Coure-ho de 8 a 12 minuts o fins que no deixi de rosar-se (170 graus F), girant una vegada. Traieu el pollastre de la paella i mantingueu-ho calent.

• Pas 3

  Retireu la paella del foc; afegir vinagre, remenant per deixar anar els trossos daurats al fons de la paella. Torneu la cassola a escalfar. Remeneu la nata, les tàperes i el pebre. Portar a ebullició. Bullir suaument, sense cobrir, durant 2 o 3 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament. Torneu els bolets a la paella; escalfar. Top de pollastre amb salsa de bolets. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 456 calories, (19 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 183 mg de colesterol, 967 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 33 g de proteïnes.