Sopa de pollastre i kale amb spaetzle | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades de mantega
• 1 tassa de pastanaga picada (2 mitjanes)
• 1 tassa d'api a rodanxes (2 tiges)
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 fulles de llorer
• ¼ llavors de canya de cullerada (opcional)
• 7 tasses de brou de pollastre
• 2 tasses de farina
• 1 tassa d’aigua
• 1 ou
• ¼ tassa de llet
• Salpebreu
• 1 manxa petita fresca, tallada gruixuda i fulles trossejades (aproximadament 4 tasses)
• 2 tasses de pollastre rostit picat
• 1 - 2 culleradetes de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 5 a 6 quarts escalfeu la mantega a foc mitjà fins que es fongui. Afegiu la pastanaga, l'api i la ceba; coure de 6 a 8 minuts o fins que la ceba estigui tendra i comenci a daurar-se, remenant de tant en tant. Remeneu les fulles de llorer i, si es vol, la llavor de caragola; coure i remenar aproximadament un minut o fins que estigui torrat. Afegir el brou. Porta només a ebullició.

• Pas 2

  Mentrestant, per a spaetzle, en una batedora combinar la farina, l’aigua, l’ou, la llet i la sal. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau.

• Pas 3

  Ompliu una bossa de congeladors pesable i reutilitzable amb batedor d'espatxos; fes un petit forat en un cantó de la bossa. Deixeu caure el batedor en quantitats aproximadament d'1 / 2 culleradeta sobre la sopa de bombolles calentes. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts. (Spaetzle s’enfonsarà a la part inferior i després s’aixecarà a la part superior mentre cuinen.)

• Pas 4

  Remeneu la kale i el pollastre. Més lent, descoberta, durant 5 minuts més. Traieu i descarteu les fulles de llorer. Remeneu el suc de llimona al gust.

dades nutricionals

Per ració: 349 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 106 mg de colesterol, 1333 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 22 g de proteïna.