Chowder clam Carib | millors cases i jardins

Ingredients

• Les cloïsses picades de ½ pinta o una cloïsa trossejada de 6, 5 unces, no trencades
• 2 tasses de moniatos pelats i pelats
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ½ tassa d'api picat (1 tija)
• ¼ tassa de pebre vermell picat
• 1 culleradeta de cullerada trinxat farigola fresca o 1/2 culleradeta de farigola seca, aixafada
• 2 grans d'all picats
• 1 10 unces de tomàquets tallats a daus i talls verds, no regats
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 cullerada de rom fosc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Piqueu les cloïsses fresques (si feu servir), reservant-ne suc; apartar les cloïsses. Colar el suc de les cloïsses per eliminar els trossos de closca. (O escorreu les cloïsses en conserva, reservant-ne suc.) Afegiu aigua suficient al suc de cloïsses reservada per igualar 2-1 / 2 tasses.

• Pas 2

  En una cassola gran porteu el líquid de les cloïsses a ebullició. Remeneu els moniatos, la ceba, l’api, el pebre dolç, la farigola seca (si s’utilitza) i l’all. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 10 minuts o fins que els moniatos quedin tendres.

• Pas 3

  Mash barreja lleugerament amb un puré de patata. Remeneu les cloïsses, la farigola fresca (si es fa servir), els tomàquets, el suc de llima i, si es vol, el rom. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, d’1 a 2 minuts més.

dades nutricionals

Per ració: 128 calories, (0 g de greixos saturats, 19 mg de colesterol, 337 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 9 g de proteïnes.