Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loqueu 1-1 / 2 tasses de anacards en un processador d’aliments; tapeu i processeu fins que quedi ben picat. Afegiu gradualment l’oli, processant uns 2 minuts o fins que la barreja sigui tan cremosa com la mantega de cacauet. Picar bastant la resta dels anacards de 2-1 / 4 tasses; deixar de banda.
-
En un bol gran, combineu els anacards processats, el sucre moreno, la mantega i la 1/3 tassa de sucre granulat. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que sigui lleuger i esponjós, raspant ocasionalment el costat del bol. Batre en ou i vainilla fins que es combini. Afegiu gradualment la farina batent a velocitat baixa fins que es combini. Agiteu els anacards trossejats.
-
Formeu la massa en boles d’1-1 / 2 polzades. Col·loqueu 2 centímetres de diferència en un full de galetes no engreixat. Submergiu la part inferior d’un got en sucre granulat addicional i aplaneu cada bola a uns 3/8 polzades de gruix.
-
Enfornar durant 10 a 12 minuts o fins que els fons siguin marrons daurats i les vores siguin fermes. Refresc les galetes en un bastidor de filferro.
Per completar:
-
En una cassola petita, barregeu els caramels i la nata batuda. Coure i remenar a foc lent fins que els caramels es fonguin i la barreja estigui suau. Refredar lleugerament (de 10 a 15 minuts). Col·loqueu una petita quantitat de gelat a sobre de cada galeta; afegiu-hi la meitat d’anacard. Deixeu reposar de 30 a 60 minuts o fins que s'hagi fixat la guindació. Fa unes 36 galetes.
Consells
Estratgeu les galetes unic entre paper encerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos. Per servir, descongelar les galetes si es congela. Prepareu la guinda i decora les galetes segons les indicacions del pas 5.
