Verdures a la brasa per a grans lots | millors cases i jardins

Ingredients

2 caps d'all
2 culleradetes d’oli d’oliva
1 tassa de vestit maionesa lleugera
1 cullerada de suc de llimona
1 - 2 cullerades de cibulet
1 lliura d’espàrrecs i extrems durs es van enredar
4 pastanagues pelades, tallades en diagonal 1-1 / 2 polzades de gruix
1 pinta de tomàquet cherry, tallat
1 albergínia mitjana, tallada en rodanxes d'1 polzada
3 carbassons, retallats i tallats longitudinalment a quarts
1 ceba vermella, pelada i tallada en rodanxes d’1 / 4 polzades
3 pebrots vermells, verds i / o grocs, tallats, sembrats i tallats
2 cullerades d’oli d’oliva

Instruccions

Pas 1
Per a Aioli, traieu les capes exteriors de paper d'all, però deixeu les pells dels grans intactes. Talleu 1/4 de polzada de les puntes per exposar els grans individuals. Col·loqueu els caps d'all, tallats cap amunt, en un paquet petit o paquet de paella i raspalleu els costats i remeneu amb 2 culleradetes d'oli d'oliva. Tapar i coure al forn en un forn de 350 graus F durant 25 a 35 minuts o fins que els grans se senten suaus al prémer; guai. Guardeu-ho a la nevera fins a una setmana.
Pas 2
Premeu els alls dels diferents grans torrats a un bol mitjà; ratllar amb una forquilla. Agitem la maionesa, el suc de llimona i el cebollí. Tapar i refredar fins que serveixi el temps.
Pas 3
Porteu una petita quantitat d’aigua a ebullició en un cassó gran; afegir espàrrecs i pastanagues. Tornar a ebullició; reduir la calor a mitjana-baixa. Coure, tapat, 3 minuts. Escorreu-ho bé. Deixar de banda. Recobrir lleugerament una safata a la brasa o una cistella de verdures amb oli d’oliva o esprai de cuina antiadherent.
Pas 4
Raspalleu totes les verdures amb les 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i poseu-les a la safata preparada o a la cistella de verdures preparada.
Pas 5
Tireu les verdures en una brasa descoberta directament a foc mitjà fins que estiguin tendres, girant de tant en tant amb unes pinces de màniga llarga. Controlar la planxa amb cura per tal que les verdures no es carreguen; algunes marques a la graella estan bé. Deixeu de 2 a 3 minuts els tomàquets, de 3 a 5 minuts als espàrrecs i les pastanagues, de 5 a 6 minuts a la ceba i el pebre dolç. Traieu les verdures de la brasa tal com heu fet. Sal i pebre al gust. Talleu les rodanxes d’albergínia per la meitat i talleu cada pebre quarts de nou per la meitat.
Pas 6
Disposeu un terç de les verdures al servir platet juntament amb Aioli. Fa 30 racions d’aperitius.

Consells

Dades nutricionals per ració amb 1-1 / 2 cullerades Grand Aioli.

Consells

Per a un servei doble, serveix un terç de les verdures amb l'olioli per a una festa; cobrir i refrigerar les verdures restants (8 tasses) per a la ratatouille a la brasa i el cuscús vegetal a la planxa picant.