Espàrrecs, carbassons i frittata de pebre groc amb fontina | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Espàrrecs frescos d’1 lliura i mitja o dos paquets de 9 o 10 unces d’espàrrecs tallats congelats
1 pebre dolç groc mitjà, tallat, sembrat i tallat en tires d'1 / 4 polzades d'ample
⅓ copa de ceba picada (1 petita)
1 carbassó petit, a la meitat per la longitud i tallat en rodanxes de 1/4 polzades de gruix (aproximadament 1 tassa)
10 ous, lleugerament batuts
1 tassa i mitja, crema lleugera o llet
2 cullerades de julivert fresc italià (de fulla plana)
1 ¼ culleradetes de sal
¼ - 0, 5 culleradeta de pebre negre mòlt
½ tassa de formatge ratllat Fontina (2 unces)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greixeu un plat de cocció rectangular de 2 quarts; deixar de banda.
Pas 2
Si feu servir espàrrecs frescos, tireu i descarteu les bases llenyoses. Si voleu, traieu les escales. Talleu els espàrrecs en trossos d’1 polzada.
Pas 3
En una cassola, porteu aproximadament 1 polzada d'aigua a ebullició. Afegiu els espàrrecs, les tires de pebre vermell i la ceba. Tornar només a ebullició; reduir lleugerament la calor. Bullir, tapat, aproximadament un minut o fins que estigui ben cruixent. Escorreu bé; aparti uns consells d’espàrrecs per adornar-los. Repartiu la barreja d'espàrrecs-pebre de forma uniforme al forn preparat. Capa amb rodanxes de carbassó.
Pas 4
En un bol gran combinar els ous, mig i mig, julivert, sal i pebre negre. Aboqueu les verdures al forn. Espolseu-ho amb formatge. Coure uns 35 minuts o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Guarniu amb les puntes d’espàrrecs reservades.

dades nutricionals

Per ració: 186 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 253 mg de colesterol, 541 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 13 g de proteïnes.