Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Deixeu reposar els bistecs a temperatura ambient durant 1 hora. Per a la mantega a la mantega, en una cassola petita sofregiu la mantega i els alls aixafats a foc mitjà de 2 a 4 minuts. Deixeu reposar 1 hora. Traieu 2 cullerades de mantega d'all; deixar de banda.
-
Per condimentar els bistecs, combina la sal d'all, el pebre negre i el pebre de caiena. Hidratar les mans amb aigua i treballar el condiment a banda i banda de la carn. Deixeu reposar 5 minuts.
-
Per a un raspall de bastoner, lligueu el romaní al mànec d’una cullera de fusta. Raspalleu una mica de la base de mantega en els filets. Tireu els bistecs directament sobre els brases calents durant 8 minuts. Gireu els filets; repicar cada 2 minuts. Esteneu els filets a la vora, les vores grasses cap avall, recolzant-se els uns sobre els altres. A la planxa durant 1 minut. Torn. Escalfeu fins que els filets arribin a una temperatura interna de 145 ° F. Transferir els filets a una taula de tallar. Amb un pinzell fresc de bastonada, incorporeu els bistecs amb mantega d'all reservada. Deixeu reposar 5 minuts.
Consells
El raspall d’herbes condimenta la base i allibera olis a l’escorça a mesura que es construeix.
Consells
El xef Lang suggereix utilitzar carbó vegetal natural. Ell suggereix esvair o bufar l'excés de cendra de les brases.
Consells
El xef Lang prefereix cuinar a una temperatura més baixa, de 110 ° F a 115 ° F.
Suggeriment de publicació:
Serviu-ho amb tomàquets cherry a la brasa i falques de ceba.
dades nutricionals
Per ració: 756 calories (25 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 20 g de greix monoinsaturat), 257 mg de colesterol, 973 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 60 g de proteïna.
