Pa de formatge d'acordió | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de llet
• ⅓ tassa de mantega
• ⅓ tassa de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 1 paquet de llevat sec actiu
• 1 ou
• 4 - 4, 25 tasses de farina universal
• ¼ tassa de mantega, fosa
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• ¼ culleradeta de salsa de pebrot ben embotellat
• 1 tassa de formatge cheddar tallat ben tallat (4 unces)
• ½ tassa de ceba verda picada ben fina (4)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana combinar la llet, la mantega, el sucre i la sal. Escalfar a foc lent fins que sigui calent (105 ° F a 115 ° F). Retirar del foc. Remeneu el llevat fins que es dissolgui. En un bol gran barrejant lleugerament batre l’ou amb una forquilla. Afegiu la barreja de llet i 1 1/2 tasses de farina. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 1 minut, raspant els costats del bol constantment.

• Pas 2

  Utilitzeu una cullera de fusta, remeneu prou amb la farina que quedi per aconseguir una massa suau que comença a treure els costats del bol (la massa serà lleugerament enganxosa). Transferiu la massa a un recipient gran lleugerament greixat. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (1 a 1 1/2 hores).

• Pas 3

  Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament dues paelles de pa de làmina de 8x4x2 polzades. En un bol petit incorporeu la salsa de mantega fosa, mostassa i pebrot calent.

• Pas 4

  Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu una massa a la meitat en un rectangle de 20x12 polzades. Pinzellar amb la meitat de la barreja de mantega. Espolseu uniformement amb la meitat del formatge i les cebes. Talleu la massa transversalment en 6 tires iguals. Apilem les tires. Talleu les tires amuntegades transversalment en 6 trossos iguals. Disposar els trossos apilats els uns als altres, tallar-los els costats cap amunt, en una paella. * Repetir la massa restant, la barreja de mantega, el formatge i les cebes. Espolseu el formatge i les cebes vessades pel damunt i regeu-les amb la resta de barreja de mantega. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid durant 30 minuts.

• Pas 5

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Enfornar durant 40 minuts, tapant els pans amb paper film els últims 15 minuts de la cocció per evitar el sobreeiximent. Refredar en paelles en un bastidor de filferro. Emballeu pa a les paelles. Adjunteu indicacions per escalfar pa.

DIRECCIONS DE REALITZACIÓ:

Prepareu-la tal com s’indica al pas 2. Cobriu i refrigereu la massa durant la nit. Continueu tal com us indiqueu.

* CONSELL:

Per transferir fàcilment la massa apilada a la paella, mantingueu la cassola inclinada cap amunt pel seu costat curt i utilitzeu una espàtula per transferir els quadrats de massa.

PER RESALTAR:

Tapar el pa amb paper foliat. Introduïu-lo en un forn de 350 ° F uns 30 minuts o fins que s'escalfi. Traieu-la de la cassola i traieu-ne el pa.

dades nutricionals

Per ració: 236 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 38 mg de colesterol, 288 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 6 g de proteïnes.