Carbassó alfredo | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 carbassons grans (aproximadament 2-1 / 2 lb. total)
• 1 culleradeta de sal
• 2 - 3 grans d'all picats
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 paquet de 8 unces de formatge crema, tallat i suavitzat
• ¾ tassa i mitja o mitja crema lleugera
• ½ tassa de formatge parmesà ben trinxat
• Pebre negre gruixut
• Nou moscada
• Formatge parmesà ben triturat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu els carbassons per la meitat creuats. Talleu longitudinalment en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix i, seguidament, en tires fines i llargues d’1 / 4 polzades d’amplada (tires com a fetucina). Hauríeu de tenir unes 8 tasses. En un colador gran tireu els carbassons amb la sal. Deixeu escórrer durant 1 hora. Esbandir i escórrer. Pat sec.

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades, cuineu els carbassons i els alls a l'oli calent a foc mitjà-alt durant 2 o 4 minuts o fins que quedin cruixents. Traieu la barreja de la paella a un bol gran.

• Pas 3

  A la paella escalfeu el formatge crema i mig i mig a foc mig fins que quedi suau. Remeneu la 1/2 tassa de formatge parmesà. Remeneu el carbassó; escalfar. Transferir-la a la cuina. Espolseu amb pebre, nou moscada i formatge addicional de parmesà. Fa 8 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 351 calories, (16 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 69 mg de colesterol, 876 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 20 g de proteïna.