Filet de vidre balsàmic amb vi | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes d’oli de cuina
• 1 lliura llom desossat de vedella o bistec superior de filet, tallat d’1 / 2 a 3/4 de polzada
• 3 grans d'all picats
• ⅛ culleradeta de pebre vermell aixafat
• ¾ copa de vi negre sec
• 2 tasses a rodanxes de bolets frescos
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades de salsa de soja
• 4 culleradetes de mel
• 2 cullerades de mantega

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt fins que estigui molt calent. Afegiu la carn. No afegiu líquid i no tapeu la cassola. Reduïu la calor a mitja i cuineu-ho durant 10 a 13 minuts o a l’obtenció desitjada, girant la carn de tant en tant. Si la carn es dauri massa ràpidament, redueix el foc a mig-baix. Transferir la carn al plat; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Afegiu-hi l’all i el pebre vermell a la paella; coure durant 10 segons. Retireu la paella del foc. Afegiu acuradament el vi. Tornar a escalfar. Bullir, sense cobrir, uns 5 minuts o fins que s’evapori la major part del líquid. Afegiu els bolets, el vinagre, la salsa de soja i la mel; tornar a sofregir. Coure i remenar uns 4 minuts o fins que els bolets estiguin tendres. Remeneu la mantega fins que es fongui. Cullera per sobre del filet. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 377 calories (9 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 82 mg de colesterol, 588 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 10 g de sucre, 27 g de proteïnes.