Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- * Consell:
- dades nutricionals
- Amanida de meló i cogombre
- Ingredients
- Instruccions
- Pastanagues marinades
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
En un plat de cocció, poseu tofu. Col·loqueu un segon plat al damunt del tofu i peseu-lo amb dos o tres llaunes de menjar. Refredar durant 2 hores; escorreu el líquid.
-
Per a l’adob, en una liquadora o en un petit processador d’aliments combinar el suc de llima, els xalotes, el gingebre i l’all. Tapar i barrejar o processar fins que es formi una pasta solta. Transferir a un bol. Afegiu la salsa de peix i la salsa de soja, sense parar de combinar. Reserveu la meitat de la marinada per a l'amanida de meló i cogombre. A la marinada que queda queda afegir tofu premsat o pollastre. Tapar i refredar durant almenys 1 hora.
-
Per a la brasa de carbó, tofu a la planxa d’una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 1 o 2 minuts o fins que s’escalfi. (O a la planxa el pollastre durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa.)
-
Dividiu el pa longitudinalment; repartiu els costats tallats amb mantega. Part superior de fons de pa amb pastanagues marinades i tofu. Si voleu, afegiu-hi pebrots i ceba de jalapeño. Part superior amb talls de coriandre i pa. Serviu amb amanida de meló i cogombre.
* Consell:
Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.
dades nutricionals
Per ració: 588 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 15 mg de colesterol, 1964 mg de sodi, 105 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 21 g de sucre, 24 g de proteïnes.Amanida de meló i cogombre
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran combinar la marinada reservada, el meló, el cogombre i unes quantes picades d'alfàbrega fresca. Tapar i refredar durant 1 hora. Abans de servir afegir cacauets i, si es vol, suc de llima.
Pastanagues marinades
Ingredients
Instruccions
-
Col·loqueu les pastanagues en un pot net amb una tapa hermètica. En una cassola petita incorporeu el sucre, el vinagre i la sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, al descobert, uns 5 minuts o fins que es dissolgui el sucre. Refredar durant 10 minuts; aboqueu-hi pastanagues en la gerra. Refredar, tapar i refredar durant almenys dues hores.
