Scaloppina de vedella | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo filet de vedella desossada de 1 lliura o filet de sol de cama de vedella, tallat de 1/4 polzada de gruix
• ¼ tassa de ceba picada
• 1 gra d'all picat
• 1 7, 5 unces de tomàquets, tallats
• 2 cullerades de vi blanc sec
• 2 culleradetes de tàperes escorregudes (opcional)
• ¼ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• ⅛ culleradeta de pebre
• Recobriment antiadherent per polvorització

Instruccions

• Pas 1

  Talleu la carn en 8 trossos iguals. Col·loqueu 1 tros de carn entre 2 peces d’embolcall de plàstic transparent. Utilitzar una maça de carn de quilos de carn d’1 / 8 polzades d’espessor. Espolseu la carn lleugerament amb sal i pebre. Deixar de banda. Repetiu amb la carn que queda.

• Pas 2

  Per a la salsa, en una cassola mitjana coure la ceba i l’all, tapats, en 2 cullerades d’aigua fins que la ceba estigui tendra però no es dauri. Incorporeu-hi tomàquets no virats, vi, tàperes (si es vol), orenga i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 10 minuts. Mantenir-se calent.

• Pas 3

  Polvoritzar una paella gran amb recobriment antiadherent. Cuineu la carn, a la meitat, a foc mitjà-alt durant 1 a 2 minuts per costat o a la mida desitjada (160 graus F per a mitjà). Transferiu la carn a un plat que serveix; mantenir-se calent. Repetiu amb la vedella restant.

• Pas 4

  Per servir, salsa de cullera a sobre de vedella. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 196 calories, 81 mg de colesterol, 141 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 22 g de proteïna.