Sopa de tomàquet-joe | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cebes mitjanes picades (1 tassa)
• 2 tiges d'api picat (1 tassa)
• 2 pastanagues mitjanes picades (1 tassa)
• 2 cullerades de mantega
• 6 tomàquets mitjans, pelats i tallats (aproximadament 2 lliures), o dos 14-1 / 2 oz. llaunes de tomàquet tallat a daus, escorreguts
• 2 tasses de cafè de cervesa fort
• ½ tassa d’aigua
• 1 unça de pasta de tomàquet de 6 unces
• 2 culleradetes de sucre
• ½ culleradeta de sal
• Poques guions embotellades amb salsa de pebrot calent
• ¾ tassa de nata batuda

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola cuineu la ceba, l'api i la pastanaga a la mantega calenta a foc mitjà uns 5 minuts o fins que estiguin gairebé tendres, remenant de tant en tant. Afegiu-hi tomàquets, cafè, aigua, pasta de tomàquet, sucre, sal i pebre calent. Portar a ebullició; reduir la calor. Coberta; sofregiu-ho de 20 a 25 minuts fins que les verdures estiguin tendres. Refredar lleugerament.

• Pas 2

  Col·loca la meitat de la barreja de tomàquet en una liquadora o processador d’aliments. Coberta; barreja fins que quedi suau. Barregeu la barreja de tomàquet que queda. Torneu-ho tot a la cassola. Remeneu 1/4 tassa de la nata batuda; escalfar. En un bol de barreja, bateu la crema batuda amb una batedora elèctrica a velocitat baixa fins que es formin cims suaus. Culleu una mica de la crema batuda a cada porció. Fa de 6 a 8 racions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 164 calories, (7 g de greixos saturats, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 39 mg de colesterol, 378 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 3 g de proteïnes.