Pila de tomàquet i verdures a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 albergínia mitjana (diàmetre similar als tomàquets), tallada transversalment en 6 llesques
• 2 pebres dolços de color groc mitjà, sembrats i tallats longitudinalment en terços
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 tomàquets grans, cadascun tallat en 6 llesques
• 1 lliura mozzarella fresca, tallada en 12 llesques
• 6 llesques de prosciutto
• Petites fulles d'alfàbrega fresca
• 1 cullerada de vinagre balsàmic

Instruccions

• Pas 1

  Raspalleu les rodanxes d’albergínia i trossos de pebre dolç amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva. Espolseu-ho amb sal i pebre.

• Pas 2

  Per a una brasa de carbó, rostiu l’albergínia i el pebre dolç a la planxa d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 8 minuts o fins que estiguin tendres, girant una vegada. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Posar les albergínies i els pebrots a la planxa a sobre del foc. Cobriu; a la planxa com la anterior) Refredar a temperatura ambient.

• Pas 3

  A les plaques individuals es tallen rodanxes de tomàquet, rodanxes de mozzarella, prosciutto, albergínia i pebre dolç amb diverses fulles d'alfàbrega. Sofregiu l'oli d'oliva i el vinagre. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 396 calories, (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 60 mg de colesterol, 911 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 6 g de sucre, 23 g de proteïnes.