Tofu-noodle bol amb ou pochéat | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de ceba verda picada
• ¼ tassa de mirin * o xerès sec
• 2 cullerades soperes de mel
• 1 - 2 cullerades de salsa sriracha
• 1 unça pkg de 16 unces. Tofu ferm o extra-ferma de tipus tub, drenat i tallat en 4 llesques
• 2 cullerades d'oli de canola
• 1 tassa de bolets shiitake frescos tallats a rodanxes fines
• 1 tassa de pastanaga de tires fines i de mida mossegada
• 4 tasses de brou de verdures
• 2 tasses d'aigua
• 4 unces de tallarines d'Udon seca *
• 2 tasses de col de napa triturat finament
• 4 ous poxés (pàg. Xx)

Instruccions

• Pas 1

  Per a l’adob, en un petit plat de cocció combinar 1/4 tassa de ceba verda, mirina, mel i salsa de sriracha. Afegiu el tofu, girant-se a la capa. Cobrir i adobar a la nevera de 2 a 24 hores, girant tofu una o dues vegades. Escorreu el tofu, reservant qualsevol adob.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 200 ° F. En una paella antiadherent de 10 polzades, escalfeu oli a foc mitjà o mig. Afegiu tofu; coure de 4 a 6 minuts o fins que estigui marró, girant una vegada. Transferir-lo a una paella folrada amb paper pergamí; mantenir calent al forn.

• Pas 3

  Afegiu els bolets, la pastanaga i la resta de 1/4 tassa de ceba verda a la paella; coure i remenar de 2 a 3 minuts. Afegiu el brou i l’aigua. Portar a ebullició. Remeneu els fideus; tornar a bullir. Cuinem els fideus seguint les indicacions del paquet o només fins que estiguin tendres. Incorporeu-hi qualsevol adob reservat.

• Pas 4

  Dividiu la col entre els bols. Cullera de tallarines amb col i col. Topem amb tofu i ous poché.

* Consell de compres

Els supermercats ben proveïts porten mirí (vi d’arròs) i udon sec (fideus de blat masticable) al passadís ètnic; els fideus lo mein són un sub-indicat adequat.

dades nutricionals

Per ració: 456 calories, (3 g de greixos saturats, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 240 mg de colesterol, 1142 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 20 g de sucre, 24 g de proteïnes.