Gelat de coco torrat | millors cases i jardins

Ingredients

2 llaunes de 12 unces de llet evaporada
1 tassa de sucre
4 culleradetes de vainilla
2 tasses de nata
1 ⅓ tasses de coco descalçat, torrat *
Tasses de closca de coco ** i rínxols de coco (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una cassola petita combinar llet evaporada i sucre; coure i remenar fins que el sucre es dissol. Retirar del foc; remeneu la vainilla. Refredar lleugerament; refrigereu 1-1 / 2 a 2 hores o fins que estigui ben refrigerat. Remeneu la nata i el coco.
Pas 2
Congeleu en un congelador de 3 a 4 quarts gelats segons les indicacions del fabricant. Mullen 4 hores. *** Serviu-les en copes de coco i guarniu-les amb rínxols de coco, si voleu. Aporta 1-1 / 2 quarts (12 porcions).

* Torrar el coco:

Escampar en una sola capa en una paella poc profunda. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 5 o 10 minuts o fins que estigui marró daurat clar, remenant de tant en tant.

** Per fer copes de closca de coco:

Localitzeu els tres ulls suaus a la part superior de coco. Perforen els ulls i escorreu la llet de coco. Poseu el coco de costat i amb un martell, tapeu-ho fermament fins que el coco comenci a esquerdar-se. Gireu un quart de volta i toqueu de nou. Continuar girant i puntejant fins que el coco es trenqui a trossos; utilitzar com a servir bols. Per als rínxols, separeu la carn de la closca en trossos grans. Talleu les rodanxes d’una vora llarga, fent servir un pelador de verdures. Disposar les llesques a la planxa. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 2 o 3 minuts o fins que les vores comencin a daurar-se. Refredar a la cassola al bastidor de filferro Guardeu-lo en un recipient poc profund i cobert.

***

Per madurar el gelat en un congelador de gelats d’estil tradicional, després de l’agitació, traieu la tapa i el punteig i cobriu la part superior de la llauna del congelador amb paper o paper encerat. Enganxeu el forat de la tapa amb un tros de tela; substituïu la tapa. Embalatge la galleda del congelador exterior amb prou gel i sal de roca per cobrir la part superior del llaç congelador, amb 4 tasses de gel fins a 1 tassa de sal. Mulleu unes 4 hores.

Consells

Quan utilitzeu un congelador de gelats amb una llauna aïllada, traieu-ne el remolí; substituir la tapa. Tapar la tapa amb gel i cobrir amb una tovallola. Mulleu unes 4 hores.