Pèsols i sableit glaçats | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ¼ tassa de vi d’arròs dolç (mirin)
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 3 grans d'all picats
• ½ culleradeta de salsa de peix
• 3 ½ tasses de beines de pèsol fresc (12 oz) de sucre fresc o beines de pèsol de neu (9 oz), retirades de cadenes si estan presents
• 4 unces de bolets shiitake frescos, les tiges tretes i els talls a rodanxes
• 2 culleradetes d’oli vegetal
• 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
• 2 culleradetes de sèsam
• ¼ culleradeta de sal
• 1 cullerada de ceba verda picada

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa tara, * en una cassola petita combinar els primers set ingredients (a través de la salsa de peix). Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, 15 minuts o fins que es redueixi a 1/2 tassa. Refredar i colar, descartant els sòlids.

• Pas 2

  Mentrestant, preescalfeu el forn a 450 ° F. Línia una paella de 15x10 polzades amb paper film. Col·loqueu beines de pèsols i bolets a la paella preparada. Escorreu els dos olis i salpebreu les llavors de sèsam i sal; tirar a revestir. Torrar de 15 a 18 minuts o fins que les beines de pèsol siguin tendres i marrons clars a les vores.

• Pas 3

  Barreja de pèsols amb 2 cullerades. de la salsa tara (reserveu la salsa restant per a un altre ús) i salpebreu-hi les cebes verdes.

*

O en lloc de fer la salsa de tara, en un bol petit combinar 2 cullerades. salsa de teriyaki reduïda en sodi, 1 cullerada. aigua i 2 culleradetes. sucre moreno envasat.

Consells

Ja que els pèsols de sucre pesen més que els pèsols de neu, tindreu diferents pesos per obtenir 3 1/2 tasses. També podeu utilitzar una barreja de pinyons de sucre i pèsols de neu si voleu.

Per guardar

Guardeu la salsa tara, tapada, a la nevera fins a dues setmanes.

dades nutricionals

Per ració: 117 calories, (0 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 1 g de greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 549 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 12 g de sucre, 4 g de proteïnes.