Costelles de barbacoa de melassa tangible | millors cases i jardins

Ingredients

2 cullerades de sucre moreno envasat
1 culleradeta de sal kosher
1 culleradeta de mostassa seca
1 culleradeta de pebre vermell fumat
½ culleradeta de sal d'all
½ culleradeta de pebre negre
6-7 lliures costelles de llom de porc, retallades i tallades en porcions de 3 a 4 costelles
½ tassa de brou de vedella
2 culleradetes de fum líquid (opcional)
1 recepta Salsa de barbacoa casolana Zingy o 2 tasses amb salsa de barbacoa comprada

Instruccions

Pas 1
Per fregar, en un bol petit, agiteu els primers sis ingredients (a través del pebre). Espolseu la barreja sobre les costelles; fregar amb els dits.
Pas 2
En un volum de 6 qt. cuina lenta combina brou i, si es vol, fum líquid. Traieu la meitat de la salsa de barbacoa casolana Zingy; fred fins que calgui. Coeu les costelles amb la salsa restant i poseu-lo a la cuina. Cobrir i coure a foc baix de 9 a 10 hores o alt de 4 a 2 o 5 hores o fins que les costelles siguin molt tendres.
Pas 3
Preescalfem el broiler. Lineu una làmina de coure amb paper film. Transferiu les costelles a la planxa i coure amb la salsa que queda. Tritureu de 4 a 5 polzades de foc de 3 a 5 minuts o fins que s'escalfi la salsa.

Olla de pressió

Prepareu les costelles segons les instruccions. Col·loqueu una placa de vapor en un volum de 6 qt. olla elèctrica o de pressió superior; afegir caldo i, si es vol, fum líquid. Coeu les costelles amb la meitat de la salsa i poseu-les a la cuina. Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu la cuina elèctrica a alta pressió per coure 30 minuts. Per a la cuina de la cuina de sobre, subireu la pressió a foc mitjà-alt segons les indicacions del fabricant; reduir la calor suficient per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 30 minuts. Retirar del foc. Per a models elèctrics i de plaques de sobres, deixeu-ho reposar per alliberar pressió de forma natural, com a mínim, 15 minuts, o segons les indicacions del fabricant. Si és necessari, obriu el ventilador de vapor amb cura per alliberar la pressió que queda. Obriu la tapa amb cura. Seguiu tal com es indica al pas 3.

dades nutricionals

Per ració: 562 calories, (12 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 146 mg de colesterol, 888 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 21 g de sucre, 41 g de proteïna.