Amanida d'estiu de vedella de maduixa | millors cases i jardins

Ingredients

• Filet de vedella de 12 unces
• 1 recepta Vinagreta balsàmica de taronja
• 12 bolets cremini
• 4 tasses de rúcula i / o fulles d’espinacs per a nadons
• 2 tasses de maduixes quarts o a rodanxes i / o nabius sencers
• 2 kiwits, pelats i tallats a rodanxes
• 1 taronja pelada i tallada a rodanxes
• ¼ tassa de fulles de julivert fresques italianes (de fulla plana) envasades de forma solta

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu el bistec de vedella en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un bol gran; aboqueu la meitat de la vinagreta taronja-balsàmica sobre el bistec. Bossa de segellat; girar cap a la vedella. Marinar a la nevera de 4 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant. Tapar i refredar la vinagreta restant per utilitzar per raspallar els bolets i per a la condimentació.

• Pas 2

  Traieu el bistec de la marinada; descartar la marinada. Enfiteu els bolets a quatre broquetes de 6-8 polzades. * Raspalleu els bolets amb 2 culleradetes de la vinagreta reservada; deixar de banda. Per a una brasa de carbó o gasolina, col·locar el filet al bastidor d’una parrilla coberta directament a foc mitjà durant 17 a 21 minuts per a un donat de mitjana-rara a mitjana (145 ° F a 160 ° F), girant una vegada a la meitat a la planxa. Col·loqueu broquetes amb bolets al cremallera després de girar la carn; voltejar broquetes de tant en tant. Deixeu reposar la carn durant 5 minuts. Carns primament tallades a través del gra. Refreda la carn i els bolets completament.

• Pas 3

  Divideix la vinagreta restant entre quatre recipients petits. Tapar i refredar de 2 a 24 hores. En quatre recipients d’amanides, apliqueu rúcula uniforme, vedella, maduixes, rodanxes de kiwi, rodanxes de taronja i bolets. Topem amb julivert. Tapar i refredar de 2 a 24 hores.

• Pas 4

  Per servir, agiteu vinagreta. Escorreu una porció de vinagreta sobre una porció d’amanides. Tapar i agitar per combinar o tirar amb una forquilla per combinar.

* Consell:

Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-les amb aigua durant 30 minuts abans d’utilitzar-les.

Agafar:

Per llotar, poseu amanida i vinagreta en una bossa aïllada amb un paquet de gel.

dades nutricionals

Per ració: 263 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 143 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 13 g de sucre, 21 g de proteïnes.

---

Vinagreta taronja-balsàmica

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 3 cullerades de vinagre balsàmic blanc, vinagre de vi blanc o vinagre de sidra
• 2 culleradetes de pell de taronja tallada ben fina
• 3 cullerades de suc de taronja
• 2 cullerades de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  En una gerra de cargol combinar oli, vinagre, pell de taronja, suc de taronja, julivert, all i sal. Tapar i agitar bé. Cobrir i refredar fins a una setmana.