Taula de continguts:
- 4 1/2 tasses de farina universal
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 3/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta crema de tàrtar
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous batuts lleugerament
- 3 cullerades de llet
- 1 culleradeta de vainilla
- Escurçament d'1 / 2 tasses
- Palets o palets de fusta (opcional)
- Royal Icing (recepta a continuació)
Instruccions:
Tamisau la farina, la pols de cocció, el sucre, la crema de tàrtar i la sal; deixar de banda. Combina els ous, la llet i la vainilla; deixar de banda.
En un bol gran de mescla, bateu l’acurçament durant 30 segons de velocitat mitjana a alta. També afegiu ingredients secs i barreja d'ous per escurçar la batuda; batre bé després de cada addició. Dividiu la massa per la meitat. Tapar i refredar durant 3 hores o fins que sigui fàcil de manipular.
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la massa, a la meitat, fins a un gruix d’1 / 4 polzades.
Utilitzant els talladors de galetes de 4-5 polzades, talleu la massa enrotllada en les formes desitjades. (Entre els talls, submergiu els talladors a la farina per evitar que la massa s’enganxi a ells.) Col·loqueu els retalls sobre fulls de galeta no envellits. Per als ornaments, abans de coure, utilitzeu una palla per beure un forat a prop de la part superior de cada retallada. (Després de la cocció i la decoració, enfilem el filet pels forats.) Per a les piruletes, deixeu prou espai per a les làmines de la piruleta sobre les làmines de coure. Introduïu els cabdells al fons de les galetes, empenyent cada guix 1 1/2 polzades a la massa.
Enfornar al forn preescalfat durant 12 a 14 minuts o fins que les vores estiguin fermes i que els fons es dauriren lleugerament. Refredar en un bastidor de filferro. Esteneu una base de gelat real tenyit o blanc sobre les galetes i deixeu-ho. Decora com desitgeu. Fa 15 galetes grans
Royal Glaç: en un bol, bateu junts 3 tasses de 3/4 de sucre tamisat en pols, 3 cullerades de pols de merenga i 6 cullerades d'aigua tèbia durant 3 a 4 minuts a gran velocitat. Dividiu en bols i afegiu colorants alimentaris per matisar-los. Per difondre les galetes amb una capa de glaç base, afegiu aigua, 1/2 culleradeta alhora, a la guinda de base per aconseguir que consti. Per a decoracions canalitzades, utilitzeu una bossa de decoració equipada amb una punta nº 2. Si no s'utilitza, mantingueu els bols de glaç ben tapats amb embolcall de plàstic.
