Espinacs, carxofa i banyera de cansalada | millors cases i jardins

Ingredients

• Paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats
• 12 llesques de cansalada
• 1 ceba mitjana picada finament
• 6 grans d'all picats
• 1 flascó de 6 unces de cors de carxofa, drenats i trossejats
• 1 unça de cartró crema agria lleugera
• ½ tassa de maionesa lleugera
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• Xips de Paprika Pita fumats (veure Centre de Receptes) o patates fregides

Instruccions

• Pas 1

  Premeu els espinacs amb tovalloles de paper net per treure el màxim de líquid possible. Deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran, cuinem la cansalada a la meitat fins que quedi cruixent. Escorreu les tovalloles de paper, enrossiu-les i reserveu-les. Reserveu 1 cullerada de goteres de cansalada a la paella.

• Pas 3

  Afegiu fons per a la paella; coure i remenar fins que tot just comença a daurar-se. Afegir l’all i coure 1 minut. Agiteu els cors de carxofa i els espinacs. Afegiu la crema agra, la maionesa i el pebre. Coure i remenar a foc mig fins que s'escalfi. Remeneu la cansalada. Serviu calent amb xips de paprika Pita fumats.

dades nutricionals

Per ració: 73 calories (1 g de greix saturat, 7 mg de colesterol, 161 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de proteïna).