Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Almenys 1 hora abans de fer la planxa, remullar la planxa amb suficient aigua per cobrir. Col·loqueu un pes sobre la planxa perquè es quedi submergit durant el remull.
-
Doblegueu un tros de paper gruixut per formar una paella de 10x4x1 polzades.
-
Per a una brasa de carbó o gasolina, col·locar la planxa sobre la cremallera d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 3 a 5 minuts o fins que la planxa comenci a esquerdar-se i fumar. Col·loqueu la paella sobre el tauler i espolseu la sal uniforme a la paella. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 20 a 25 minuts o fins que la sal es torni un marró molt clar.
-
Traieu la planxa de la brasa. Feu lliscar la paella de la làmina; guai. Guardeu la sal en un recipient hermètic.
*
Qualsevol tipus de fusta servirà per produir sal fumada. Per obtenir un sabor lleuger de fum, trieu vern, poma, auró o cedre. Per obtenir un sabor més asertiu al fum, trieu noguera, pecan, roure, hickory o cirera. Feu una barreja a condiment personalitzada combinant sal fumada amb els vostres fregits secs preferits.
dades nutricionals
Per ració: 0 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 390 mg de sodi, 0 g carbohidrats, 0 g fibra, 0 g sucre, 0 g proteïnes.
